Välimerellinen · Päivällinen · Lounas
Grillatut lampaankyljykset valkosipulilla ja rosmariinilla
Grilled lamb chops
Mehevät lampaan selkäkyljykset marinoidaan valkosipulissa, tuoreessa rosmariinissa ja sitruunassa ja grillataan pinnalta rapeiksi ja sisältä punertaviksi. Tarjoa nopean tomaatti-kurkkusalaatin kanssa – raikas ja proteiinipitoinen illallinen.
- Valmistelu
- 40 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 55 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 10% · Rasva 44% · Proteiini 46%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 8 kyljystä (noin 2,5 cm paksuja)800 gLampaan selkäkyljykset, ylimääräinen rasva poistettuna
- 4 kynttä12 gValkosipulinkynnet, hienoksi raastettuina
- 2 rkl6 gTuore rosmariini, hienonnettuna
- 1 rkl14 gExtra-neitsytoliiviöljy
- 1 keskikokoinen85 gSitruuna
- 1 tl6 gSuola
- 1/2 tlVastajauhettu mustapippuri
- 2 kuppia300 gKirsikkatomaatit, puolitettuina
- 1 keskikokoinen200 gKurkku, kuutioituna
- 1/2 pientä40 gPunasipuli, ohuina viipaleina
- 1/4 kuppia15 gTuore persilja, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Taputtele lampaankyljykset kuiviksi talouspaperilla ja leikkaa pois paksu ulkorasva.
- 2
Raasta sitruunan kuori ja halkaise sitruuna.
- 3
Sekoita kulhossa valkosipuli, rosmariini, sitruunankuori, oliiviöljy, puolet suolasta ja mustapippuri.
- 4
Hiero seos joka puolelle kyljyksiä ja anna marinoitua 30 minuuttia huoneenlämmössä (tai enintään 8 tuntia jääkaapissa).
- 5
Kuumenna grilli tai grillipannu kovalle lämmölle noin 5 minuutin ajan.
- 6
Grillaa kyljyksiä 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes sisälämpötila on medium-rare-kypsyyteen vähintään 63 °C / 145 °F.
- 7
Anna kyljysten levätä lautasella foliolla löysästi peitettyinä 5 minuuttia.
- 8
Sillä välin sekoita tomaatit, kurkku, punasipuli ja persilja loppusuolan ja puolikkaan sitruunan mehun kanssa.
- 9
Purista jäljellä oleva sitruunanpuolikas kyljysten päälle ja tarjoa salaatin kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Selkäkyljysten sijaan voit käyttää luullisia lampaan kylkikyljyksiä tai luuttomia lampaanpaistipihvejä; säädä grillausaikaa paksuuden mukaan.
- Vaihda lammas luullisiin porsaankyljyksiin tai broilerin reisiin: kypsennä porsas 63 °C / 145 °F ja broileri 74 °C / 165 °F sisälämpötilaan.
- Jos tuoretta rosmariinia on vaikea löytää, käytä 2 tl kuivattua rosmariinia.
- Käytä salaatissa lehtipersiljaa tai tuoretta minttua, tai lisää kourallinen hienonnettua minttua – klassinen pari lampaalle.
Säilytys
Laita jäljelle jääneet kyljykset ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä ne höyryävän kuumiksi tai viipaloi kylminä salaatteihin. Kastikkeella maustettu tomaatti-kurkkusalaatti vetistyy nopeasti, joten se on parhaimmillaan tuoreena, eikä sitä pidä pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Hiero kyljyksiin valkosipuli-rosmariinimarinadi enintään 8 tuntia etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Tomaatit, kurkun, sipulin ja persiljan voi pilkkoa muutamaa tuntia aiemmin ja laittaa jääkaappiin; mausta sitruunalla ja suolalla juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Grillatut lampaankyljykset valkosipulilla ja rosmariinilla yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (370 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 355 kcal | 96 kcal |
| Proteiini | 41,7 g | 11,3 g |
| Hiilihydraatit | 9,4 g | 2,5 g |
| josta sokereita | 4 g | 1,1 g |
| Kuitu | 2,4 g | 0,6 g |
| Rasva | 17,7 g | 4,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 6,1 g | 1,6 g |
| Natrium | 744 mg | 201 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
