Kreikkalainen · Lounas · Päivällinen
Giouvetsi (kreikkalainen uunissa haudutettu orzo ja naudanliha)
Γιουβέτσι
Mureita, vähärasvaisia naudanlihapaloja haudutetaan hitaasti kanelilla maustetussa tomaattikastikkeessa ja paistetaan sitten täysjyväorzon kanssa uunissa, kunnes pasta on imenyt jokaisen pisaran. Lämmittävä kreikkalainen sunnuntairuoka, jonka päälle ripotellaan hieman voimakasta raastettua juustoa.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 120 min
- Yhteensä
- 140 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 47% · Rasva 20% · Proteiini 33%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 500 gVähärasvainen naudanliha (paahtopaisti), 3 cm kuutioina
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1 keskikokoinen150 gSipuli, hienonnettuna
- 1 keskikokoinen150 gPunainen paprika, kuutioituna
- 3 kynttä9 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl16 gTomaattipyree
- 1 tölkki (400 g)Tomaattimurska
- 4 kuppia (jaettuna)1 000 gVesi
- 1 tankoKanelitanko
- 2 lehteäLaakerinlehdet
- 1/4 tlJauhettu maustepippuri
- 1 tlKuivattu oregano
- 1/2 tlSuola
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
- 1 1/4 kuppia250 gTäysjyväorzo
- 1/3 kuppia30 gKefalotyri- tai pecorinojuusto, hienoksi raastettuna
- 2 rkl5 gTuore persilja, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Taputtele lihakuutiot kuiviksi ja mausta ne puolella suolasta ja mustapippurilla.
- 2
Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa melko kovalla lämmöllä ja ruskista liha erissä, yhteensä noin 8 minuuttia, ja nosta sivuun.
- 3
Laske lämpö keskilämmölle, lisää sipuli ja punainen paprika ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 4
Sekoita joukkoon valkosipuli ja tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti.
- 5
Palauta liha kattilaan ja lisää tomaattimurska, 500 ml vettä, kanelitanko, laakerinlehdet, maustepippuri ja oregano.
- 6
Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 75 minuuttia, kunnes liha on haarukalla helposti hajoavan mureaa.
- 7
Esilämmitä uuni 200 °C:seen (400 °F) haudutuksen loppupuolella.
- 8
Kuumenna loput 500 ml vettä kiehuvaksi.
- 9
Siirrä liha ja kastike suureen uunivuokaan tai savipataan ja poista laakerinlehdet ja kanelitanko.
- 10
Sekoita joukkoon orzo, kuuma vesi ja loput suolasta ja levitä kaikki tasaiseksi kerrokseksi.
- 11
Paista ilman kantta 30–35 minuuttia, sekoittaen kerran puolivälissä, kunnes orzo on kypsää ja suurin osa nesteestä imeytynyt; lisää tilkka kuumaa vettä, jos ruoka kuivuu liian aikaisin.
- 12
Anna vetäytyä 5 minuuttia ja ripottele päälle raastettu juusto ja persilja ennen tarjoilua.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä täysjyväorzon sijaan tavallista vaaleaa orzoa, jos sitä on helpompi löytää. Se voi kypsyä muutaman minuutin nopeammin, joten tarkista kypsyys ajoissa.
- Vaihda naudanliha luuttomaan lampaanlapaan, joka on klassinen valinta giouvetsiin, ja hauduta kunnes se on mureaa.
- Maidottomaan versioon jätä kefalotyri pois ja viimeistele annos lisäpersiljalla ja sitruunamehulla.
- Jos kefalotyria tai pecorinoa on vaikea löytää, käytä raastettua parmesaania.
Säilytys
Siirrä tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä loraus vettä lisäten, kunnes ruoka on läpikotaisin höyryävän kuumaa. Orzo imee nestettä edelleen ja pehmenee, joten ruoka on parhaimmillaan tuoreena. Pakastamista ei suositella orzon lisäämisen jälkeen.
Ennakkoon valmistus
Hauduta naudanliha kastikkeessaan enintään 2 päivää etukäteen, jäähdytä nopeasti ja säilytä jääkaapissa. Kuumenna liha sitten kiehuvaksi, sekoita joukkoon orzo ja kiehuva vesi ja kypsennä uunissa ohjeen mukaan.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Giouvetsi (kreikkalainen uunissa haudutettu orzo ja naudanliha) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniMaito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (632 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 502 kcal | 79 kcal |
| Proteiini | 43,4 g | 6,9 g |
| Hiilihydraatit | 61,8 g | 9,8 g |
| josta sokereita | 9,9 g | 1,6 g |
| Kuitu | 9,9 g | 1,6 g |
| Rasva | 11,9 g | 1,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,7 g | 0,6 g |
| Natrium | 674 mg | 107 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
