Gresk · Lunsj · Middag
Fasolada (gresk suppe med hvite bønner)
Φασολάδα
Hellas' elskede nasjonalsuppe: kremete hvite bønner som småkoker med gulrot, stangselleri og løk i en urtekrydret tomatkraft, toppet med en skvett olivenolje og frisk persille. Mettende, enkel og naturlig plantebasert.
- Forberedelse
- 75 min
- Tilberedning
- 100 min
- Totalt
- 175 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 62% · Fett 18% · Protein 20%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 1/2 kopp300 gTørkede hvite bønner (cannellini eller små hvite bønner)
- 6 kopper (1,5 liter)1 500 gVann til bløtlegging av bønnene (helles ut)
- 6 kopper (1,5 liter)1 500 gVann til å koke suppen
- 2 ss27 gExtra virgin olivenolje
- 1 stor150 gLøk, i terninger
- 2 mellomstore120 gGulrøtter, i skiver
- 2 stilker80 gStangselleri, i skiver
- 3 fedd9 gHvitløk, finhakket
- 2 ss32 gTomatpuré
- 1 boks (400 g)Knuste tomater på boks
- 2 bladerLaurbærblad
- 1 tsTørket oregano
- 3/4 ts5 gSalt
- 1/2 tsKvernet sort pepper
- 1/4 kopp15 gFersk bladpersille, hakket
- 1 ss15 gSitronsaft (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll de tørkede bønnene og plukk ut eventuelle steiner eller skrumpne bønner.
- 2
Ha bønnene i en stor gryte med 1,5 liter bløtleggingsvann og kok opp; kok i 2 minutter.
- 3
Ta gryten av varmen, legg på lokk og la bønnene trekke i 1 time.
- 4
Hell av bønnene, kast bløtleggingsvannet og skyll bønnene.
- 5
Ha bønnene tilbake i gryten med 1,5 liter kokevann og kok opp.
- 6
Kok bønnene kraftig i 10 minutter; dette er nødvendig for at tørkede bønner skal være trygge å spise.
- 7
Senk varmen og la det småkoke med lokket delvis på i 40 minutter, til bønnene er nesten møre.
- 8
Varm imens 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels varme.
- 9
Tilsett løken og stek i 5 minutter under omrøring til den er myk.
- 10
Tilsett gulrøtter og stangselleri og stek i 5 minutter til.
- 11
Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt til det dufter.
- 12
Rør inn tomatpureen og stek i 1 minutt for fyldigere smak.
- 13
Ha grønnsakene over i bønnene, og tilsett så knuste tomater, laurbærblad, oregano, salt og pepper.
- 14
La det småkoke med lokket delvis på i 40 minutter, til bønnene er myke og kremete og kraften har tyknet; rør av og til.
- 15
Mos en øse bønner lett mot gryteveggen og rør dem inn for en kremigere suppe.
- 16
Fjern laurbærbladene, smak til og juster med pepper.
- 17
Rør inn persillen og eventuelt sitronsaften.
- 18
Øs suppen i boller og drypp over den resterende 1 ss olivenolje.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk to bokser cannellinibønner à 400 g, avrent og skylt, i stedet for tørkede bønner. Hopp over bløtleggingen og den første kokingen, og la alt småkoke sammen i ca. 25 minutter.
- Bytt ut de knuste tomatene med passata hvis du vil ha en jevnere kraft.
- Bruk grønnsakskraft i stedet for vann til å koke suppen for en fyldigere smak (sjekk etiketten hvis den skal være glutenfri), og bruk mindre salt, siden kraft ofte er salt.
- Tilsett en håndfull hakket spinat eller grønnkål de siste 5 minuttene for mer grønt.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet i en lukket beholder innen 2 timer. Spis dem innen 3 til 4 dager, og varm opp til suppen er rykende varm. Tilsett litt vann hvis den har tyknet. Suppen kan også fryses i opptil 3 måneder; tilsett fersk persille og sitronsaft etter oppvarming.
Lag på forhånd
Du kan koke bønnene opptil 3 dager i forveien og oppbevare dem kjølig i litt av kokevannet, eller lage hele suppen dagen før – smaken blir bare bedre over natten.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Fasolada (gresk suppe med hvite bønner) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Selleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (1 035 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 384 kcal | 37 kcal |
| Protein | 20,7 g | 2 g |
| Karbohydrater | 62,4 g | 6 g |
| hvorav sukkerarter | 10,3 g | 1 g |
| Kostfiber | 15,8 g | 1,5 g |
| Fett | 7,9 g | 0,8 g |
| hvorav mettet fett | 1,2 g | 0,1 g |
| Natrium | 695 mg | 67 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
