Kreeka · Lõunasöök · Õhtusöök
Fasolada (Kreeka valge oa supp)
Φασολάδα
Kreeka armastatud rahvussupp: kreemjad valged oad, mida hautatakse porgandi, sellerivarte ja sibulaga ürdises tomatipuljongis ning viimistletakse värske oliiviõli ja peterselliga. Toitev, lihtne ja loomulikult taimne.
- Ettevalmistus
- 75 min
- Küpsetamine
- 100 min
- Kokku
- 175 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 62% · Rasvad 18% · Valgud 20%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/2 tassi300 gKuivatatud valged oad (cannellini või väikesed valged oad)
- 6 tassi (1,5 liitrit)1500 gVesi ubade leotamiseks (valatakse ära)
- 6 tassi (1,5 liitrit)1500 gVesi supi keetmiseks
- 2 sl27 gEkstra-neitsioliiviõli
- 1 suur150 gSibul, kuubikuteks lõigatud
- 2 keskmist120 gPorgandid, ratasteks lõigatud
- 2 vart80 gVarsseller, viilutatud
- 3 küünt9 gKüüslauk, hakitud
- 2 sl32 gTomatipasta
- 1 purk (400 g)Purustatud tomatid konservis
- 2 lehteLoorberilehed
- 1 tlKuivatatud pune
- 3/4 tl5 gSool
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
- 1/4 tassi15 gVärske lehtpetersell, hakitud
- 1 sl15 gSidrunimahl (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa kuivatatud oad ja korja välja kivikesed ning kortsunud oad.
- 2
Pane oad suurde potti koos 1,5 liitri leotusveega ja aja keema; keeda 2 minutit.
- 3
Tõsta pott tulelt, kata kaanega ja jäta oad 1 tunniks leotama.
- 4
Kurna oad, vala leotusvesi ära ja loputa oad.
- 5
Pane oad tagasi potti koos 1,5 liitri keeduveega ja aja keema.
- 6
Keeda ube tugevalt 10 minutit – see on vajalik, et kuivatatud oad oleksid ohutud süüa.
- 7
Alanda kuumust ja hauta poolenisti kaetult 40 minutit, kuni oad on peaaegu pehmed.
- 8
Samal ajal kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 sl oliiviõli.
- 9
Lisa sibul ja küpseta segades 5 minutit, kuni see pehmeneb.
- 10
Lisa porgandid ja seller ning küpseta veel 5 minutit.
- 11
Sega juurde küüslauk ja küpseta 1 minut, kuni see lõhnab.
- 12
Sega juurde tomatipasta ja küpseta 1 minut, et maitse süveneks.
- 13
Kalla köögiviljad ubade hulka ning lisa purustatud tomatid, loorberilehed, pune, sool ja pipar.
- 14
Hauta poolenisti kaetult 40 minutit, kuni oad on pehmed ja kreemjad ning puljong paksenenud; sega aeg-ajalt.
- 15
Purusta kulbitäis ube kergelt vastu poti seina ja sega supi hulka, et see muutuks kreemjamaks.
- 16
Eemalda loorberilehed, maitse ja lisa vajadusel pipart.
- 17
Sega juurde petersell ja soovi korral sidrunimahl.
- 18
Tõsta supp kaussidesse ja nirista peale ülejäänud 1 sl oliiviõli.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kuivatatud ubade asemel kasuta kahte 400 g purki cannellini ube, nõruta ja loputa need. Jäta leotamine ja esimene keetmine vahele ning hauta kõike koos umbes 25 minutit.
- Kui eelistad ühtlasemat leent, asenda purustatud tomatid passataga.
- Rikkalikuma maitse saamiseks kasuta keeduvee asemel köögiviljapuljongit (gluteenivabaduse tagamiseks kontrolli etiketti) ja lisa vähem soola, sest puljong on sageli soolane.
- Lisa viimase 5 minuti jooksul peotäis hakitud spinatit või lehtkapsast, et saada rohkem rohelist.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi; söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda auravalt kuumaks ja lisa veidi vett, kui supp on paksenenud. Supp sobib hästi ka sügavkülmutamiseks kuni 3 kuuks; lisa värske petersell ja sidrunimahl pärast soojendamist.
Valmista ette
Oad võid keeta kuni 3 päeva ette ja hoida neid külmkapis osa keeduveega. Võid ka terve supi päev varem valmis teha, sest üleöö muutub maitse veelgi paremaks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Fasolada (Kreeka valge oa supp) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Seller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (1035 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 384 kcal | 37 kcal |
| Valgud | 20,7 g | 2 g |
| Süsivesikud | 62,4 g | 6 g |
| millest suhkrud | 10,3 g | 1 g |
| Kiudained | 15,8 g | 1,5 g |
| Rasvad | 7,9 g | 0,8 g |
| millest küllastunud | 1,2 g | 0,1 g |
| Naatrium | 695 mg | 67 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
