Intia ja Etelä-Aasia · Aamiainen · Lounas · Päivällinen
Paneer bhurji
पनीर भुर्जी
Pehmeää murustettua paneeria, makeaksi kuullotettua sipulia, mehukasta tomaattia, vihreää chiliä ja lämpimiä mausteita. Nopea ja proteiinipitoinen pannuruoka, joka sopii hirssirotin kanssa tai sellaisenaan.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 25 min
- Annoksia
- 3
Energian lähteet: Hiilihydraatit 35% · Rasva 46% · Proteiini 19%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
3 annokseen- 250 g:n palaPaneer
- 2 tl9 gRypsiöljy
- 1 tlKuminansiemeniä (juustokumina)
- 1 keskikokoinen, hienonnettuna110 gSipuli
- 1 tl, raastettuna5 gTuore inkivääri
- 2 kynttä, hienonnettuna6 gValkosipuli
- 1, hienonnettuna5 gVihreä chili
- 1/2 keskikokoista, kuutioituna60 gVihreä paprika
- 2 keskikokoista, pilkottuna240 gTomaatit
- 1/2 tlKurkuma
- 1/2 tlKashmirinchilijauhe
- 1 tlKorianterijauhe
- 3/4 tlSuola
- 2 rkl30 gVesi
- 1/2 tlGaram masala
- 2 rkl, hienonnettunaTuore korianteri
- 1 tl5 gSitruunamehu (valinnainen)
Valmistus
- 1
Murustele paneer sormin pieniksi paloiksi ja nosta sivuun.
- 2
Kuumenna öljy tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä.
- 3
Lisää kuminansiemenet ja anna niiden sihistä noin 30 sekuntia.
- 4
Lisää sipuli ja kypsennä 4–5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa.
- 5
Sekoita joukkoon inkivääri, valkosipuli ja vihreä chili ja kypsennä 1 minuutti.
- 6
Lisää paprika ja kypsennä 2 minuuttia.
- 7
Lisää tomaatit, kurkuma, chilijauhe, korianterijauhe ja suola.
- 8
Kypsennä sekoitellen 4–5 minuuttia, kunnes tomaatit hajoavat paksuksi masalaksi. Lisää vesi, jos seos alkaa tarttua pohjaan.
- 9
Kääntele joukkoon murustettu paneer ja kuumenna 2 minuuttia, kunnes se on lämmennyt läpikotaisin. Älä kypsennä liikaa, tai siitä tulee kumimaista.
- 10
Ripottele pinnalle garam masala ja tuore korianteri ja lisää halutessasi sitruunamehu.
- 11
Tarjoile kuumana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Korvaa paneer murustetulla erityisen kiinteällä tofulla, niin ruoasta tulee vegaaninen ja maidoton. Jos tarvitset gluteenittoman version, valitse gluteenittomaksi merkitty garam masala.
- Kevyempään versioon käytä tavallisen paneerin sijaan kevyt- tai vähärasvaista paneeria.
- Korvaa vihreä paprika reilulla kourallisella babypinaattia ja sekoita se paneerin joukkoon, kunnes se juuri ja juuri nuutuu.
- Jos kashmirinchilijauhetta ei löydy, käytä 1/2 tl mietoa paprikajauhetta ja ripaus cayennepippuria.
Säilytys
Siirrä jäähtyneet tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä varovasti pannulla, kunnes ruoka on läpikotaisin kuumaa. Ruoka on parhaimmillaan tuoreena. Pakastamista ei suositella, koska paneerista tulee murenevaa ja kumimaista.
Ennakkoon valmistus
Valmista sipuli-tomaatti-maustemasala enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä se peitettynä jääkaapissa. Kuumenna juuri ennen tarjoilua kuplivaksi ja kääntele joukkoon vastamurustettu paneer.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Paneer bhurji yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (244 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 323 kcal | 132 kcal |
| Proteiini | 15,1 g | 6,2 g |
| Hiilihydraatit | 28,8 g | 11,8 g |
| josta sokereita | 23,8 g | 9,8 g |
| Kuitu | 2,8 g | 1,1 g |
| Rasva | 16,6 g | 6,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 7,8 g | 3,2 g |
| Natrium | 682 mg | 280 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
