Tai · Lõunasöök · Õhtusöök
Tai aurutatud kala laimi, küüslaugu ja tšilliga
ปลานึ่งมะนาว (Pla Neung Manao)
Terve huntahven aurutatakse siidiselt pehmeks ning valatakse üle terava küüslaugu-, laimi- ja tšillileemega. Kerge, vürtsikas ja loomulikult vähese rasvasisaldusega.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 18 min
- Kokku
- 33 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 34% · Rasvad 13% · Valgud 53%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 1 kala (umbes 700 g)terve huntahven, soomustatud ja rookitud
- 2 vart40 gsidrunhein
- 8 küünt40 gküüslauk
- 6 väikest6 gTai tšillid (bird's eye)
- 1/3 tassi (umbes 3 laimi)80 gvärskelt pressitud laimimahl
- 2 1/2 tl15 gkalakaste
- 1 1/2 tl6 gsuhkur
- 1/4 tassi60 gvesi kastme jaoks
- 1 keskmine65 glaim, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 1 tass, kergelt täidetud16 gvärske koriander
- 4 tassi1000 gvesi aurutamiseks
Valmistamine
- 1
Loputa kala seest ja väljast ning kuivata majapidamispaberiga.
- 2
Tee kala kummalegi küljele 3 diagonaalset sisselõiget kuni luuni.
- 3
Puhasta sidrunhein, muljuta varsi noa seljaga ja lõika 5 cm tükkideks.
- 4
Pista sidrunhein kala kõhuõõnde.
- 5
Aseta kala kuumakindlale taldrikule, mis mahub aurutisse või wokki.
- 6
Vala aurutamisvesi aurutisse või wokki ja aja tugevalt keema.
- 7
Pane taldrik aurutisse, kata kaanega ja auruta 12–15 minutit, kuni liha on läbipaistmatu, eraldub paksemas kohas kergesti helvesteks ja saavutab 63 °C / 145 °F.
- 8
Kala aurutamise ajal tambi küüslauk ja tšillid uhmris jämedaks pastaks või haki väga peeneks.
- 9
Pane küüslaugu-tšillipasta, 60 g vett, kalakaste ja suhkur väikesesse potti ning kuumuta keskmisel kuumusel 1–2 minutit, segades, kuni suhkur on lahustunud.
- 10
Tõsta pott tulelt ja sega juurde laimimahl; maitse ja lisa vajadusel veel veidi laimi, nii et kaste maitseks esmalt hapu, siis soolane ja lõpuks kergelt magus.
- 11
Tõsta taldrik ettevaatlikult aurutist välja ja vala ära kogunenud hägune vedelik.
- 12
Tõsta lusikaga kuum laimikaste kalale nii, et see imbuks sisselõigetesse.
- 13
Laota laimiviilud kalale, puista üle koriandriga ja serveeri kohe.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta terve kala asemel kahte huntahvenafileed ja auruta neid umbes 8-10 minutit, kuni need muutuvad läbipaistmatuks ja lagunevad kergesti helvesteks.
- Asenda huntahven snäpperi, tilaapia või barramundiga, kui neid on lihtsam leida.
- Leebema maitse jaoks kasuta Tai tšillide (bird's eye) asemel 2-3 seemnetest puhastatud punast tšillit või mõnda mahedamat värsket tšillit.
- Asenda suhkur mee või palmisuhkruga ja sega, kuni see on lahustunud.
Säilitamine
See roog on parim värskelt, kuid ülejäägid võib 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi panna ja 1–2 päeva jooksul ära süüa, soojendades õrnalt, kuni roog on läbini tuline. Ära külmuta, sest kala muutub vesiseks ja kaste kaotab oma värskuse.
Valmista ette
Purusta küüslauk ja tšillid ning sega need kalakastme ja suhkruga kuni päev varem; hoia kaetult külmkapis, soojenda ja lisa värske laimimahl vahetult enne serveerimist. Kala võib ka mõni tund varem soomustest puhastada, sisse lõikeid teha ja sidrunheinaga täita ning hoida külmkapis kuni aurutamiseni.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tai aurutatud kala laimi, küüslaugu ja tšilliga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Kala
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (1014 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 256 kcal | 25 kcal |
| Valgud | 34,8 g | 3,4 g |
| Süsivesikud | 22,3 g | 2,2 g |
| millest suhkrud | 4,9 g | 0,5 g |
| Kiudained | 1,8 g | 0,2 g |
| Rasvad | 3,8 g | 0,4 g |
| millest küllastunud | 0,9 g | 0,1 g |
| Naatrium | 739 mg | 73 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
