Ida-Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Rumeenia hapu lihapallisupp (ciorbă de perișoare)
Ciorbă de perișoare
Hapukas Rumeenia puljong pehmete köögiviljade ja riisiga sea- ja veiselihapallidega, värskendatud sidruni ja rohke värske tilliga. Lohutav, kerge ja sügavalt maitsev.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 70 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 37% · Rasvad 28% · Valgud 35%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 300 glahja sea hakkliha
- 200 glahja veise hakkliha (95% lahja)
- 1/3 tassi60 gvalge pikateraline riis, keetmata
- 1 suur50 gmuna
- 1 suur150 gsibul
- 2 keskmist120 gporgandid
- 1 keskmine100 gpastinaak
- 1 väike tükk100 gjuurseller
- 1 keskmine120 gpunane paprika
- 1 purk (400 g)tükeldatud konserveeritud tomatid
- 10 1/2 tassi2500 gvesi
- 1 spl14 gpäevalilleõli
- 6 spl90 gsidrunimahl
- 1 1/2 tl9 gsool
- 1/2 tlmust pipar
- 1 tlmagus paprikapulber
- 1 väike kimp15 gvärske till
- 1/4 tassi hakitult10 gvärske petersell
Valmistamine
- 1
Loputa riis sõelal ja lase hästi nõrguda.
- 2
Riivi veerand sibulast peeneks, ülejäänu haki peeneks.
- 3
Koori ja kuubikuta porgandid, pastinaak ja juurseller; kuubikuta punane paprika.
- 4
Haki till ja petersell peeneks, hoides neid eraldi.
- 5
Sega kausis sea- ja veisehakkliha, riis, muna, riivitud sibul, paprikapulber, pool peterselli, kolmandik tillist, 1/2 tl soola ja must pipar.
- 6
Vormi märgade kätega segust umbes 3 cm läbimõõduga väikesed lihapallid ja tõsta taldrikule ootama.
- 7
Kuumuta õli suures potis keskmisel kuumusel ja hauta hakitud sibulat 4 minutit pehmeks.
- 8
Lisa porgandid, pastinaak, juurseller ja paprika ning sega 2 minutit.
- 9
Vala juurde vesi ja ülejäänud sool, aja keema ja keeda tasasel tulel 15 minutit.
- 10
Sega hulka konserveeritud tomatid ja lase uuesti tasaselt keema tõusta.
- 11
Lase lihapallid ükshaaval potti ja keeda tasasel tulel kaaneta 25 minutit, eemaldades vahu.
- 12
Kontrolli, et riis oleks pehme ja lihapallid läbi küpsenud, keskelt 71 °C / 160 °F.
- 13
Lülita kuumus välja, sega hulka sidrunimahl, maitse ning lisa vajadusel soola ja hapukust.
- 14
Sega sisse ülejäänud till ja petersell ning serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui seda on lihtsam leida, kasuta sea- ja veisehakkliha segu asemel ainult lahjat veise hakkliha või kalkuni hakkliha.
- Kui poes juurselleriit pole, kasuta selle asemel kahte hakitud varssellerivart.
- Traditsioonilise hapu maitse saamiseks asenda sidrunimahl Rumeenia borșiga, kuid arvesta, et see valmistatakse nisukliidest ja supp ei ole siis enam gluteenivaba.
- Kui supp ei pea olema piimavaba, sega igasse kaussi lusikatäis hapukoort; piimavaba variandi jaoks kasuta maitsestamata magustamata taimset jogurtit.
Säilitamine
Lase jahtuda ja pane 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi. Söö ära 3–4 päeva jooksul ja soojenda nii, et supp on läbinisti auravalt kuum. Suppi võib sügavkülmutada kuni 3 kuuks, kuid lihapallides olev riis muutub pärast sulatamist veidi pehmemaks.
Valmista ette
Lihapallid võid vormida kuni päev varem ja hoida neid kaetult külmkapis, samuti võid köögiviljad eelnevalt valmis hakkida. Kogu supp soojeneb hästi üles, nii et võid selle päev varem valmis keeta ja lisada värsked maitsetaimed serveerimisel.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Rumeenia hapu lihapallisupp (ciorbă de perișoare) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: MunadSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (707 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 235 kcal | 33 kcal |
| Valgud | 21,3 g | 3 g |
| Süsivesikud | 22,1 g | 3,1 g |
| millest suhkrud | 6,1 g | 0,9 g |
| Kiudained | 4,2 g | 0,6 g |
| Rasvad | 7,4 g | 1 g |
| millest küllastunud | 2 g | 0,3 g |
| Naatrium | 780 mg | 110 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
