Ida-Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Gulašisupp
Gulyásleves
Soojendav Ungari supp pehme veiseliha, kartulite ja juurviljadega, mis haudub sügavpunases paprikalõhnalises puljongis. See kergem versioon kasutab lahjat veiseliha ja vaid lusikatäit õli, säilitades kogu klassikalise maitse.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 115 min
- Kokku
- 140 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 41% · Rasvad 24% · Valgud 35%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 600 gLahja veiseabatükk, nähtavast rasvast puhastatud, lõigatud 2 cm kuubikuteks
- 1 spl14 gPäevalilleõli
- 2 keskmist300 gSibulad, peeneks hakitud
- 3 küünt9 gKüüslauk, hakitud
- 2 spl14 gMagus Ungari paprika
- 1/2 tlTerav paprika (valikuline)
- 1 tlKöömned
- 1 keskmine120 gTomat, tükeldatud
- 1 suur160 gRoheline paprika, tükeldatud
- 2 keskmist120 gPorgandid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 keskmine130 gPastinaak, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 3 keskmist500 gKartulid, kooritud ja lõigatud 2 cm kuubikuteks
- 8 1/2 tassi (2 liitrit)2000 gVesi
- 1 lehtLoorberileht
- 1 1/2 tl9 gSool
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
Valmistamine
- 1
Kuumuta õli suures paksupõhjalises potis keskmisel kuumusel.
- 2
Lisa sibulad ja küpseta neid segades tasasel tulel umbes 8 minutit, kuni need on pehmed ja kuldsed.
- 3
Lisa veiseliha ja küpseta seda keerates umbes 5 minutit, kuni see pole väljast enam roosa.
- 4
Sega juurde küüslauk ja köömned ning küpseta 1 minut.
- 5
Tõsta pott tulelt ja sega sisse magus paprika ning soovi korral terav paprika, et see ei kõrbeks ega muutuks mõrudaks.
- 6
Tõsta pott tagasi tulele ja lisa tomat, roheline paprika, loorberileht ja 1 liiter vett.
- 7
Kuumuta keemiseni, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 75 minutit, kuni veiseliha on peaaegu pehme.
- 8
Lisa porgandid, pastinaak, kartulid ja ülejäänud 1 liiter vett.
- 9
Keeda ilma kaaneta umbes 25 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja veiseliha laguneb kahvliga.
- 10
Maitsesta soola ja musta pipraga, maitse ja vajadusel lisa.
- 11
Eemalda loorberileht ja serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta veiseabatüki asemel lahjat sea abatükki ja hauta seda umbes 45–60 minutit, enne kui köögiviljad lisad.
- Veganversiooni jaoks asenda veiseliha kahe purgi nõrutatud kikerherneste ja kuubikuteks lõigatud seenesegu ga ning kasuta vee asemel köögiviljapuljongit – siis piisab umbes 30-minutilisest haudumisest.
- Kui pastinaaki on raske leida, võta selle asemel üks porgand juurde või veidi juurselleri.
- Kui Ungari paprikat ei leia, asenda pool magusast paprikast suitsupaprikaga – nii saad sügava, suitsuse maitse.
Säilitamine
Jahuta ja pane kaanega nõus külmkappi 2 tunni jooksul ning söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda läbinisti tulikuumaks. Sobib hästi sügavkülmutamiseks kuni 3 kuuks, kuigi kartulid võivad pärast sulatamist veidi pehmeks minna.
Valmista ette
Gulašš maitseb järgmisel päeval veelgi paremini, nii et võid selle päev varem valmis keeta, jahutada, tahkunud rasva pealt eemaldada ja tulikuumaks soojendada. Sibulad, paprika ja juurviljad võid samuti päev varem tükeldada ja kaetult külmkapis hoida; lõigatud kartuleid hoia külma vee all.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Gulašisupp ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (663 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 277 kcal | 42 kcal |
| Valgud | 25,4 g | 3,8 g |
| Süsivesikud | 29,3 g | 4,4 g |
| millest suhkrud | 6,2 g | 0,9 g |
| Kiudained | 5,9 g | 0,9 g |
| Rasvad | 7,5 g | 1,1 g |
| millest küllastunud | 2,2 g | 0,3 g |
| Naatrium | 702 mg | 106 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
