India ja Lõuna-Aasia · Hommikusöök · Lõunasöök · Õhtusöök
Paneer bhurji
पनीर भुर्जी
Pehme murendatud paneer magusaks hautatud sibula, mahlase tomati, rohelise tšilli ja soojendavate vürtsidega. Kiire ja valgurikas pannitoit, mis sobib hästi hirsiroti kõrvale või ka omaette.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 25 min
- Portsjoneid
- 3
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 35% · Rasvad 46% · Valgud 19%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
3 portsjonit- 250 g tükkPaneer
- 2 tl9 gRapsiõli
- 1 tlKöömneseemned (kumin)
- 1 keskmine, peeneks hakitud110 gSibul
- 1 tl, riivitud5 gVärske ingver
- 2 küünt, peeneks hakitud6 gKüüslauk
- 1, peeneks hakitud5 gRoheline tšilli
- 1/2 keskmist, kuubikutena60 gRoheline paprika
- 2 keskmist, tükeldatud240 gTomatid
- 1/2 tlJahvatatud kurkum
- 1/2 tlKashmiri tšillipulber
- 1 tlJahvatatud koriander
- 3/4 tlSool
- 2 sl30 gVesi
- 1/2 tlGaram masala
- 2 sl, hakitudVärske koriander
- 1 tl5 gSidrunimahl (valikuline)
Valmistamine
- 1
Murenda paneer sõrmedega väikesteks tükkideks ja tõsta kõrvale.
- 2
Kuumuta õli mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel.
- 3
Lisa köömneseemned ja lase neil umbes 30 sekundit särista.
- 4
Lisa sibul ja küpseta 4–5 minutit, kuni see on pehme ja kergelt kuldne.
- 5
Sega juurde ingver, küüslauk ja roheline tšilli ning küpseta 1 minut.
- 6
Lisa paprika ja küpseta 2 minutit.
- 7
Lisa tomatid, kurkum, tšillipulber, jahvatatud koriander ja sool.
- 8
Küpseta segades 4–5 minutit, kuni tomatid lagunevad paksuks masalaks. Kui segu hakkab põhja kinni jääma, lisa vesi.
- 9
Sega õrnalt juurde murendatud paneer ja kuumuta 2 minutit, kuni see on läbi soe. Ära küpseta liiga kaua, muidu muutub see kummiseks.
- 10
Puista peale garam masala ja värske koriander ning soovi korral lisa sidrunimahl.
- 11
Serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan- ja piimavaba versiooni jaoks asenda paneer purustatud eriti tugeva tofuga. Kui vajad gluteenivaba rooga, vali gluteenivabaks märgitud garam masala.
- Kergema roa jaoks kasuta tavalise paneeri asemel lahjat või vähendatud rasvasisaldusega paneeri.
- Asenda roheline paprika suure peotäie beebispinatiga, sega see paneeri hulka ja kuumuta, kuni lehed just närbuvad.
- Kui Kashmiri tšillipulbrit ei leia, kasuta 1/2 tl mahedat paprikapulbrit ja näpuotsatäit Cayenne'i pipart.
Säilitamine
Pane ülejäägid õhukindlas karbis 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda ettevaatlikult pannil, kuni roog on läbini kuum. Kõige parem on see värskelt. Sügavkülmutamist ei soovita, sest paneer muutub pudedaks ja kummiseks.
Valmista ette
Valmista sibula-, tomati- ja vürtsimasala kuni 3 päeva ette ning hoia kaetult külmkapis. Enne serveerimist kuumuta see mulisema ja sega õrnalt hulka värskelt purustatud paneer.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Paneer bhurji ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Piim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (244 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 323 kcal | 132 kcal |
| Valgud | 15,1 g | 6,2 g |
| Süsivesikud | 28,8 g | 11,8 g |
| millest suhkrud | 23,8 g | 9,8 g |
| Kiudained | 2,8 g | 1,1 g |
| Rasvad | 16,6 g | 6,8 g |
| millest küllastunud | 7,8 g | 3,2 g |
| Naatrium | 682 mg | 280 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
