Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Maroko valge oa hautis
Loubia
Pehmed valged oad, hautatud küüslaugusega tomatikastmes vürtsköömnete, paprika ja ingveriga ning lõpetatud värske peterselli ja koriandriga. Soojendav ja valgurikas Maroko klassika, mis valmib ühes potis vaid lusikatäie oliiviõliga.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 63% · Rasvad 18% · Valgud 19%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 purki (à 15 oz), nõrutatud480 gValged oad (cannellini või väikesed valged oad), konserveeritud, nõrutatud ja loputatud
- 1 spl14 gOliiviõli
- 1 suur150 gSibul, riivitud
- 4 küünt12 gKüüslauk, hakitud
- 3 keskmist360 gKüpsed tomatid, riivitud (koored ära visatud)
- 1 spl16 gTomatipasta
- 2 tl5 gMagus paprika
- 1 1/2 tlJahvatatud vürtsköömned
- 1/2 tlJahvatatud ingver
- 1/2 tlJahvatatud kurkum
- 1/4 tlCayenne'i pipar (valikuline)
- 1/2 tlSool
- 1/4 tlMust pipar
- 1/4 tassi15 gVärske lehtpetersell, hakitud
- 1/2 tassi8 gVärske koriander, hakitud
- 1 tass240 gVesi
Valmistamine
- 1
Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel.
- 2
Lisa riivitud sibul ja küpseta segades 5 minutit, kuni see on pehme ja kuldne.
- 3
Sega juurde küüslauk, paprika, vürtsköömned, ingver, kurkum ja cayenne'i pipar (kui kasutad) ning küpseta 1 minut, kuni lõhnab.
- 4
Sega juurde tomatipasta ja küpseta 1 minut.
- 5
Lisa riivitud tomatid, lase keema tõusta ja hauta 10 minutit, kuni kaste veidi pakseneb.
- 6
Lisa nõrutatud oad, vesi, sool, must pipar ning pool petersellist ja koriandrist.
- 7
Lase uuesti tasakesi keema, kata osaliselt kaanega ja hauta 20 minutit, aeg-ajalt segades.
- 8
Purusta mõned oad vastu poti seina, et kaste pakseneks, ja hauta kaaneta veel 3 minutit.
- 9
Maitse, lisa soovi korral veidi vürtsköömneid või musta pipart, puista üle ülejäänud peterselli ja koriandriga ning serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta valgete ubade asemel konserveeritud kikerherneid – nii tuleb hautis tihkem ja pähklisema maitsega.
- Kui tomatitel pole hooaeg, asenda värsked riivitud tomatid 1 1/2 tassi purustatud konservtomatitega.
- Kui sulle koriandri maitse ei meeldi, kasuta ainult peterselli.
- Jäta cayenne'i pipar välja, et saada mahe ja lastesõbralik versioon, või lisa vürtsikuse jaoks näpuotsatäis rohkem.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi; söö ära 3–4 päeva jooksul. Kuumuta enne söömist korralikult auravkuumaks ja lisa veidi vett, kui hautis on paksenenud. Hautist võib sügavkülmas hoida kuni umbes 3 kuud, kuid värsked ürdid kaotavad oma värskuse, seega lisa pärast soojendamist peotäis värskeid.
Valmista ette
Valmista kogu hautis päev varem, sest üleöö muutuvad maitsed sügavamaks, ning jäta petersell ja koriander pärast soojendamist peale puistamiseks. Sibula ja tomatid võid riivida ning vürtsid segada ka kuni päev ette ja hoida neid kaetult külmkapis.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Maroko valge oa hautis ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (327 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 217 kcal | 66 kcal |
| Valgud | 10,8 g | 3,3 g |
| Süsivesikud | 36 g | 11 g |
| millest suhkrud | 5 g | 1,5 g |
| Kiudained | 8,5 g | 2,6 g |
| Rasvad | 4,5 g | 1,4 g |
| millest küllastunud | 0,7 g | 0,2 g |
| Naatrium | 716 mg | 219 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
