Ida-Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Tšehhi kartuli-seenesupp
Bramboračka
Toekas Tšehhi supp pehmete kartulite, juurviljade ja maitsvate kivipuravikega, lõhnastatud majoraani, köömnete ja küüslauguga. Kergelt röstitud jahust ja õlist valmistatud segu annab supile sametise tekstuuri ilma rohke võita.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 60 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 72% · Rasvad 18% · Valgud 10%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 3/4 tassi (umbes 20 g)kuivatatud kivipuravikud
- 1 tass250 gkuum vesi seente leotamiseks
- 1 1/2 spl20 grapsiõli
- 1 suur150 gsibul, hakitud
- 2 1/2 tassi200 gvärsked šampinjonid, viilutatud
- 2 keskmist120 gporgandid, kuubikutena
- 1 keskmine80 gjuurpetersell või pastinaak, kuubikutena
- 1 väike tükk (umbes 3/4 tassi)100 gjuurseller, kuubikutena
- 1 tlköömned
- 4 keskmist700 gkartulid, kooritud ja kuubikutena
- 6 1/4 tassi (1,5 l)vesi
- 2loorberilehed
- 3vürtspiprateraid
- 1 1/2 tl9 gsool
- 2 spl16 gtäistera nisujahu
- 4 küünt12 gküüslauk, hakitud
- 2 tlkuivatatud majoraan
- 1/2 tlmust pipar, jahvatatud
- 2 spl8 gvärske petersell, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Vala kuivatatud kivipuravikele 250 ml kuuma vett ja lase 20 minutit liguneda.
- 2
Samal ajal koori ja tükelda kuubikuteks kartulid, porgandid, juurpetersell ja juurseller; haki sibul, viiluta värsked seened ja haki küüslauk.
- 3
Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel 2 tl õli ja hauta sibulat 5 minutit, kuni see muutub pehmeks.
- 4
Lisa viilutatud värsked seened ja küpseta 5 minutit, kuni need eraldavad mahla ja hakkavad pruunistuma.
- 5
Sega hulka porgandid, juurpetersell, juurseller ja köömned ning küpseta 3 minutit.
- 6
Tõsta kivipuravikud leotusveest välja, haki need ja lisa potti.
- 7
Kurna leotusvesi läbi peene sõela potti, nii et liiv ja praht jääksid maha.
- 8
Lisa kartulid, 1,5 l vett, loorberilehed, vürtspipar ja sool, aja keema ja hauta tasasel tulel 20 minutit, kuni kartulid on pehmed.
- 9
Kuumuta väikesel pannil ülejäänud õli, sega hulka jahu ja rösti 3-4 minutit, kuni see on helekuldne.
- 10
Vispelda jahusegu hulka kulbitäis kuuma suppi, kuni segu on ühtlane.
- 11
Sega segu potti ja hauta 5 minutit, kuni supp veidi pakseneb.
- 12
Eemalda loorberilehed ja vürtspipar, sega hulka küüslauk, majoraan ja must pipar ning tõsta pott tulelt.
- 13
Lase supil 2 minutit seista, maitsesta soolaga ja serveeri soovi korral peterselliga üle puistatuna.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba supi jaoks kasuta täistera nisujahu asemel gluteenivaba universaaljahusegu või lihtsalt purusta veidi kartulit puljongisse.
- Rapsiõli võid asendada oliivi- või päevalilleõliga, kui see on parasjagu käepärast.
- Kui juurpeterselli ja juursellerit on raske leida, asenda need ühe lisaporgandi ja vartsellerivarrega.
- Sügavama maitse saamiseks kasuta valgete šampinjonide asemel pruune šampinjone.
Säilitamine
Jahuta ülejäänud supp ja pane see 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi, kus see säilib 3–4 päeva. Kuumuta enne serveerimist korralikult kuumaks. Sügavkülmutamine pole hea mõte, sest kartulid muutuvad jahuseks, seega on parem hoida suppi külmkapis.
Valmista ette
Koori ja tükelda köögiviljad kuni päev varem ning hoia neid külmkapis, kartulid külma veega kaetult. Võid ka terve supi päev varem valmis teha ja uuesti soojendada, sest üleöö muutuvad maitsed veelgi sügavamaks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tšehhi kartuli-seenesupp ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (530 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 187 kcal | 35 kcal |
| Valgud | 5,2 g | 1 g |
| Süsivesikud | 35,4 g | 6,7 g |
| millest suhkrud | 4,7 g | 0,9 g |
| Kiudained | 5,8 g | 1,1 g |
| Rasvad | 3,9 g | 0,7 g |
| millest küllastunud | 0,4 g | 0,1 g |
| Naatrium | 636 mg | 120 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
