Ida-Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Kapusnjak (Ukraina hapukapsasupp)
Капусняк
Hapukas ja soojendav Ukraina supp hapukapsa, kartuli ja hirsiga, mis on hautatud kerges sealihapuljongis ning maitsestatud küüslaugu ja värske tilliga. Piisavalt toekas külma ilma õhtusöögiks, kuid vähese rasvaga.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 70 min
- Kokku
- 90 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 48% · Rasvad 24% · Valgud 28%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 400 gLahja seakarbonaad, rasvast puhastatud
- 8 1/2 tassi (2 liitrit)2000 gVesi
- 3 1/2 tassi500 gHapukapsas, kergelt välja pressitud
- 4 keskmist500 gKartulid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 1/3 tassi60 gHirsitangud, loputatud
- 1 suur150 gSibul, peeneks hakitud
- 2 keskmist120 gPorgandid, riivitud
- 1 spl14 gPäevalilleõli
- 1 spl16 gTomatipasta
- 2 küünt6 gKüüslauk, hakitud
- 2 lehteLoorberilehed
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
- 1/2 tlSool
- 1/2 tassi, kergelt täidetud10 gVärske till, hakitud
- 6 spl90 gRasvavaene hapukoor, serveerimiseks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Lõika sealiha 2 cm kuubikuteks ja pane koos veega suurde potti.
- 2
Aja keema, eemalda vaht, lisa loorberilehed ja hauta pooleldi kaane all tasasel tulel 35 minutit.
- 3
Samal ajal kuumuta päevalilleõli kleepumatul pannil keskmisel kuumusel ja prae sibulat 5 minutit, kuni see on pehme.
- 4
Lisa pannile riivitud porgand ja küpseta veel 5 minutit, sageli segades.
- 5
Sega juurde tomatipasta, küpseta 1 minut ja tõsta pann kõrvale.
- 6
Lisa potti kartulikuubikud ja loputatud hirsitangud ning keeda 10 minutit.
- 7
Sega juurde hapukapsas ja sibula-porgandisegu ning keeda 15 minutit, kuni kartul ja hirss on pehmed ning liha läbi küpsenud (vähemalt 63 °C / 145 °F).
- 8
Lisa küüslauk, must pipar ja sool, maitse ja maitsesta vajadusel; hapukapsas on soolane, seega ole soolaga ettevaatlik.
- 9
Keeda veel 2 minutit, siis tõsta tulelt, eemalda loorberilehed ja sega sisse pool tillist.
- 10
Tõsta kaussidesse ning puista peale ülejäänud till ja soovi korral lusikatäis rasvavaest hapukoort.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Rikkalikuma puljongi saamiseks, nagu fotol, kasuta karbonaadi asemel seakaela või suitsutatud searibisid, kuigi supp tuleb siis rasvasem.
- Vegantoidu jaoks asenda sealiha ja vesi köögiviljapuljongiga, lisa purk valgeid ube ja kasuta taimset hapukoort; kontrolli, et puljong oleks märgistatud veganiks.
- Asenda hirsitangud odrakruupide või riisiga, kui neid on lihtsam leida; oder sisaldab gluteeni, seega gluteenivaba supi jaoks kasuta riisi.
- Kasuta rasvavaese hapukoore asemel maitsestamata Kreeka jogurtit, et saada hapukam lisand.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul, soojendades supi korralikult auravkuumaks. Ilma hapukoore ja tillita saab suppi sügavkülmutada umbes 2–3 kuud, kuigi kartulid võivad muutuda veidi jahuseks.
Valmista ette
Keeda sealihapuljong ja valmista sibula-porgandisegu päev varem ning hoia neid eraldi külmkapis või tee kogu supp valmis ette, sest järgmisel päeval maitseb see veelgi paremini. Lisa värske till ja hapukoor vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kapusnjak (Ukraina hapukapsasupp) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Piim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (630 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 257 kcal | 41 kcal |
| Valgud | 18,6 g | 3 g |
| Süsivesikud | 30,8 g | 4,9 g |
| millest suhkrud | 4,5 g | 0,7 g |
| Kiudained | 6,2 g | 1 g |
| Rasvad | 6,8 g | 1,1 g |
| millest küllastunud | 1,7 g | 0,3 g |
| Naatrium | 816 mg | 130 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
