Türgi · Lõunasöök · Õhtusöök
Türgi baklažaanikebab (patlıcan kebabı)
Patlıcan Kebabı
Paksud ahjus röstitud baklažaaniviilud vaheldumisi vürtsikate lahja veiselihapihvidega, vahele tomatid ja rohelised paprikad, küpsetatud kerges tomatikastmes sulavpehmeks. Kergem versioon Kagu-Türgi klassikalisest ahjuplaadi-kebabist.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 50 min
- Kokku
- 75 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 22% · Rasvad 44% · Valgud 34%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 keskmist600 gBaklažaanid
- 500 gLahja veisehakkliha (90% lahja)
- 1 keskmine110 gSibul, riivitud
- 2 küünt6 gKüüslauk, hakitud
- 1/2 tassi15 gVärske lehtpetersell, peeneks hakitud
- 1 tlJahvatatud köömen
- 1 tlPaprikapulber või Türgi tšillihelbed (pul biber)
- 1/2 tlMust pipar
- 1 tl6 gSool
- 1 sl14 gOliiviõli
- 3 keskmist360 gTomatid, viiludeks lõigatud
- 4 väikest160 gPikad rohelised paprikad
- 1 sl16 gTomatipasta
- 1/2 tassi120 gVesi
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 220 °C / 425 °F-ni ja kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- 2
Lõika baklažaanidelt otsad ja lõika need umbes 2 cm paksusteks viiludeks.
- 3
Laota baklažaaniviilud plaadile, pintselda mõlemalt poolt oliiviõliga ja puista peale 1/4 tl soola.
- 4
Rösti baklažaani 15 minutit, kuni see on pehme ja kergelt kuldne, seejärel alanda ahju temperatuur 200 °C / 400 °F-ni.
- 5
Samal ajal pane kaussi veiseliha, riivitud sibul, küüslauk, petersell, köömen, paprika, must pipar ja ülejäänud sool.
- 6
Sõtku segu 2 minutit, kuni see on kleepuv ja hästi segunenud.
- 7
Vormi lihast lamedad pihvid, mis on umbes sama läbimõõduga kui baklažaaniviilud – üks pihv iga viilu kohta.
- 8
Aseta ahjuvormi baklažaaniviilud ja pihvid ridadesse püsti, vaheldumisi üks baklažaan, üks pihv.
- 9
Pista tomativiilud ja terved rohelised paprikad ridade vahele ja ümber.
- 10
Sega tomatipasta vee sisse ja vala ühtlaselt vormi.
- 11
Küpseta 35 minutit, kuni liha on pruunistunud ja läbiküpsenud, keskelt vähemalt 71 °C / 160 °F, ning baklažaan väga pehme.
- 12
Lase 5 minutit seista, seejärel vala igale portsjonile vormist leent ja serveeri.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Traditsioonilisema maitse saamiseks kasuta lahjat lambahakkliha või veise- ja lambahakkliha segu.
- Asenda veiseliha lahja kalkuni- või kanahakklihaga, et kebab tuleks mahedam ja kergem. Jälgi, et kotletid saavutaksid keskel vähemalt 74 °C / 165 °F.
- Taimetoitlase versiooni jaoks asenda liha keedetud läätsede, bulguri ja riivitud sibula seguga, mis on seotud vähese tomatipastaga. Pea meeles, et bulgur sisaldab gluteeni.
- Kui pikki rohelisi paprikaid ei leia, kasuta Anaheimi paprikaid või rohelise paprika ribasid.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega anumas külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda nii, et toit oleks läbinisti auravalt kuum. Baklažaan muutub pärast külmutamist pehmeks ja vesiseks, seega on parem seda rooga mitte sügavkülmutada.
Valmista ette
Sega ja vormi hakklihakotletid kuni päev varem ning hoia neid kaetult külmkapis. Rösti baklažaaniviilud samal päeval varem. Pane roog kokku ja küpseta vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Türgi baklažaanikebab (patlıcan kebabı) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (478 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 334 kcal | 70 kcal |
| Valgud | 28,5 g | 6 g |
| Süsivesikud | 18,9 g | 4 g |
| millest suhkrud | 10,4 g | 2,2 g |
| Kiudained | 7,3 g | 1,5 g |
| Rasvad | 16,8 g | 3,5 g |
| millest küllastunud | 5,5 g | 1,2 g |
| Naatrium | 682 mg | 143 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
