Mexicansk · Frokost · Aftensmad
Tostadas med kylling
Tostadas de Pollo
Sprøde ovnbagte majstortillas smurt med krydret mos af sorte bønner og toppet med saftig pulled kylling, frisk tomatsalsa, sprød salat og cremet avocado. En sprød og lettere udgave af en mexicansk favorit helt uden friturestegning.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- I alt
- 45 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 45% · Fedt 18% · Protein 37%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 450 g (ca. 2 mellemstore bryst)Kyllingebryst uden ben og skind
- 4 kopper (3 spsk gemmes til bønnerne, resten hældes ud)950 gVand til pochering (valgfri)
- 8 (15 cm / 6 in)208 gSmå majstortillas
- 2 tsk9 gOlivenolie
- 1 dåse (425 g / 15 oz), drænetSorte bønner på dåse, drænet og skyllet
- 2 fed6 gHvidløg, finthakket
- 1 tskStødt spidskommen
- 1 tskChilipulver
- 3 mellemstore360 gTomater, i tern
- 1/2 mellemstort55 gHvidt løg, finthakket
- 114 gJalapeño, uden kerner og finthakket
- 1/2 kop8 gFrisk koriander, hakket
- 2 spsk (ca. 1 lime)30 gLimesaft
- 1/2 tsk, deltSalt
- 2 kopper72 gIcebergsalat, skåret i strimler
- 1/2 mellemstor75 gAvocado, i skiver (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Læg kyllingen i en gryde og hæld vandet over, så den er dækket.
- 2
Bring det let i kog, læg låg på og lad det simre i 15-18 minutter, til den tykkeste del når 74 °C / 165 °F.
- 3
Tænd imens ovnen på 200 °C / 400 °F.
- 4
Pensl tortillaerne let med olivenolie på begge sider, og læg dem i ét lag på to bageplader.
- 5
Bag dem i 10-12 minutter, og vend dem halvvejs, til de er gyldne og sprøde; de bliver fastere, når de køler af.
- 6
Til salsaen blandes tomater, løg, jalapeño, koriander, 1 spsk af limesaften og 1/4 tsk af saltet i en skål.
- 7
Løft den kogte kylling op på et skærebræt, og gem 3 spsk af kogevandet; hæld resten ud.
- 8
Kom bønner, hvidløg, spidskommen, chilipulver og det gemte kogevand i en lille gryde, og varm det ved middel varme i 5 minutter, mens du moser det næsten glat.
- 9
Riv kyllingen fra hinanden med to gafler, og vend den med resten af limesaften, den resterende 1/4 tsk salt og 3 spsk af salsaen.
- 10
Smør et lag bønnemos på hver tostada.
- 11
Top med salat, pulled kylling og resten af salsaen.
- 12
Afslut med avocadoskiver, hvis du bruger det, og server med det samme, mens de er sprøde.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk version kan du springe kyllingen over og toppe med ekstra sorte bønner eller sauterede peberfrugter og svampe; brug grøntsagsbouillon eller vand i bønnemosen i stedet for pocheringsvandet.
- Til en glutenfri version skal du vælge majstortillas og chilipulver, der er mærket glutenfri.
- Spar tid ved at bruge revet grillkylling, og varm bønnerne med 3 spsk vand eller bouillon med lavt saltindhold i stedet for pocheringsvandet.
- Vil du have en mildere ret, kan du udelade jalapeñoen eller bruge lidt grøn peberfrugt i tern i stedet.
Opbevaring
Samlede tostadas bliver hurtigt bløde og smager bedst friske, så opbevar delene hver for sig: Stil kyllingen, bønnemosen og salsaen på køl i lufttætte beholdere inden for 2 timer, hvor de holder i op til 3 til 4 dage, og genopvarm kyllingen og bønnerne, til de er dampende varme. Bagte tortillas kan holde sig en dag eller to i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, og salsa, salat og avocado skal ikke fryses.
Forbered i forvejen
Pochér og riv kyllingen og lav bønnemosen op til 3 dage i forvejen, og opbevar det på køl; salsaen kan laves op til en dag før. Bag tortillaerne og skær avocadoen i skiver lige inden servering, genopvarm så kyllingen og bønnerne, til de er dampende varme, og saml tostadaserne.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tostadas med kylling med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (368 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 359 kcal | 98 kcal |
| Protein | 33,5 g | 9,1 g |
| Kulhydrater | 40,9 g | 11,1 g |
| heraf sukkerarter | 4,3 g | 1,2 g |
| Kostfibre | 9,6 g | 2,6 g |
| Fedt | 7,3 g | 2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 636 mg | 173 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
