Amerikansk · Frokost · Aftensmad
Lakseburger
Salmon Burger
Saftige laksebøffer med friske krydderurter, stegt gyldne og lagt i fuldkornsboller med sprød salat og en frisk citron-dild-yoghurtsauce. Et friskt og proteinrigt bud på burgeraften.
- Forberedelse
- 35 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- I alt
- 45 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 30% · Fedt 41% · Protein 29%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 500 g (ca. 1.1 lb)Laksefilet uden skind
- 1 stort50 gÆg
- 1/3 kop36 gTørret fuldkornsrasp
- 1 spsk15 gDijonsennep
- 1 tskRevet citronskal
- 2 spsk30 gCitronsaft
- 2, i tynde skiver30 gForårsløg
- 4 spsk hakket8 gFrisk dild
- 1/2 tskSalt
- 1/2 tskSort peber
- 2 tsk9 gOlivenolie
- 1/3 kop80 gFedtfri græsk yoghurt naturel
- 4 boller240 gFuldkornsburgerboller
- 4 store blade40 gSalatblade
- 1 mellemstor, i skiver120 gTomat
- 1/2 lille, i skiver80 gAgurk
- 1/4 lille, i tynde skiver30 gRødløg
Fremgangsmåde
- 1
Skær laksen i stykker på 2–3 cm, og tjek for småben og fjern dem.
- 2
Pulsér laksen et par gange i en foodprocessor, til den er groft hakket, eller hak den fint med kniv; blend den ikke til en masse.
- 3
Kom laksen i en skål, og tilsæt æg, rasp, sennep, citronskal, 1 spsk citronsaft, forårsløg, 3 spsk dild, salt og peber.
- 4
Bland forsigtigt med en gaffel, til det lige er samlet.
- 5
Form 4 bøffer på ca. 2 cm tykkelse med våde hænder, så farsen ikke klæber.
- 6
Stil bøfferne på en tallerken i køleskabet i 15 minutter, så de bliver faste og holder sammen på panden.
- 7
Rør imens yoghurten med den resterende 1 spsk citronsaft og 1 spsk dild til en sauce.
- 8
Skær tomat, agurk og rødløg i skiver, og skyl og tør salaten.
- 9
Varm olivenolien op i en slip-let-pande ved middelhøj varme.
- 10
Steg bøfferne i 4 minutter, til de er gyldne på undersiden, vend dem forsigtigt, og steg 3–4 minutter mere, til de er gennemstegte og har 63 °C / 145 °F i midten.
- 11
Mens bøfferne steger, flækkes bollerne og ristes på en tør pande eller i en brødrister.
- 12
Smør yoghurtsaucen på bundene af bollerne, læg salat og en laksebøf på, og top med tomat, agurk, rødløg og bollernes toppe. Servér med det samme.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en glutenfri version skal du bruge rasp og dijonsennep mærket glutenfri og pakke bøfferne ind i store salatblade i stedet for boller.
- Til en mælkefri version kan du erstatte den græske yoghurt med en usødet plantebaseret yoghurt naturel – tjek, at den er mærket mælkefri.
- Byt den friske laks ud med godt afdryppet laks på dåse, brudt i stykker og renset for store ben – det gør indkøbet nemmere og billigere.
- Har du ikke frisk dild, kan du bruge hakket frisk persille eller purløg eller ca. 1 tsk tørret dild i bøfferne.
Opbevaring
Stil de stegte bøffer og yoghurtsaucen hver for sig i tildækkede beholdere i køleskabet inden for 2 timer, og brug dem inden for 3 dage. Genopvarm bøfferne, til de er gennemvarme og damper. Samlede burgere smager bedst friske, da boller og salat bliver bløde, og yoghurtsaucen bør ikke fryses.
Forbered i forvejen
Form de rå bøffer op til 1 dag i forvejen og opbevar dem tildækket i køleskabet, eller frys dem på en bakke, kom dem i en pose, og lad dem tø op i køleskabet natten over før tilberedning. Yoghurtsaucen med citron og dild kan laves dagen før og opbevares på køl.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Lakseburger med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: FiskÆgGlutenSennepMælkSulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (319 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 528 kcal | 166 kcal |
| Protein | 38,8 g | 12,2 g |
| Kulhydrater | 38,8 g | 12,2 g |
| heraf sukkerarter | 6,9 g | 2,2 g |
| Kostfibre | 5,3 g | 1,7 g |
| Fedt | 23,7 g | 7,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 5,2 g | 1,6 g |
| Natrium | 790 mg | 248 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
