Amerikansk · Frokost · Aftensmad
Pastasalat
Pasta Salad
Afkølede fuldkornsskruer vendt med sprøde grøntsager, kikærter, oliven og en frisk vinaigrette med krydderurter og sennep. En frisk og mættende salat, der er nem at tage med til frokost og på skovtur.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- I alt
- 30 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 59% · Fedt 28% · Protein 13%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 250 g (ca. 2 1/2 kop)fuldkorns-fusilli, tør
- 3 liter, hældes fra3.000 gvand til kogning (valgfri)
- 1 tsk, det meste hældes fra med vandet6 gsalt til pastavandet (valgfri)
- 1 dåse (240 g afdryppet)kikærter på dåse, afdryppede og skyllede
- 1 1/2 kop250 gcherrytomater, halverede
- 1 mellemstor200 gagurk, i tern
- 1 stor160 grød peberfrugt, i tern
- 1/2 lille50 grødløg, i tynde skiver
- 12 oliven40 gkalamataoliven, uden sten og halverede
- 1/2 kop30 gfrisk persille, hakket
- 3 spsk40 gekstra jomfruolivenolie
- 3 spsk45 grødvinseddike
- 1 tsk5 gdijonsennep
- 1 fedhvidløg, fintrevet
- 1 tsktørret oregano
- 1/2 tsksort peber, kværnet
- 1/2 tsksalt til dressingen
Fremgangsmåde
- 1
Bring de 3 liter vand i kog i en stor gryde, og tilsæt 1 tsk salt til pastavandet.
- 2
Kom fusillien i, og kog den i ca. 10 minutter, til den er mør, men stadig har lidt bid.
- 3
Hæld pastaen i et dørslag, og skyl den under koldt rindende vand, til den er kølet af, og ryst derefter det overskydende vand af.
- 4
Mens pastaen koger, piskes olivenolie, rødvinseddike, dijonsennep, hvidløg, oregano, sort peber og 1/2 tsk salt til dressingen sammen i en lille skål.
- 5
Kom den afkølede pasta i en stor skål sammen med kikærter, cherrytomater, agurk, peberfrugt, rødløg og oliven.
- 6
Hæld vinaigretten over, og vend det hele, til alt er jævnt dækket.
- 7
Vend persillen i, smag til og juster krydderierne.
- 8
Stil salaten på køl i mindst 15 minutter før servering, eller opbevar den tildækket i køleskabet i op til 3 dage.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Gør salaten glutenfri ved at bruge pasta mærket glutenfri i stedet for fuldkorns-fusilli, og tjek også, at din dijonsennep er mærket glutenfri.
- Skift kikærterne ud med hvide bønner på dåse eller fast tofu i tern, hvis du foretrækker en mildere smag.
- Brug frisk citronsaft i stedet for rødvinseddike for en friskere dressing med citrussmag.
- Brug grønne oliven eller kapers i stedet for kalamataoliven, hvis det er det, du har ved hånden.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en lukket beholder inden for 2 timer efter tilberedning, og spis dem inden for 3 dage; server kold. Må ikke fryses, da agurk, tomater og pasta bliver vandede og bløde.
Forbered i forvejen
Kog, skyl og afkøl pastaen, og pisk dressingen sammen op til en dag i forvejen; opbevar dem tildækket hver for sig i køleskabet. Hak grøntsagerne samme dag, så de er sprødest, vend derefter det hele sammen og stil salaten på køl inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Pastasalat med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenSennepSulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (330 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 445 kcal | 135 kcal |
| Protein | 14,8 g | 4,5 g |
| Kulhydrater | 69,2 g | 21 g |
| heraf sukkerarter | 8,9 g | 2,7 g |
| Kostfibre | 12,2 g | 3,7 g |
| Fedt | 14,8 g | 4,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,1 g | 0,6 g |
| Natrium | 521 mg | 158 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
