Turecká · Oběd · Večeře
Dušený pórek na olivovém oleji po turecku
Zeytinyağlı pırasa
Křehká kolečka pórku a sladké plátky mrkve jemně dušené s trochou rýže na olivovém oleji a dochucené citronem. Lehká a hřejivá turecká klasika, která se tradičně podává při pokojové teplotě.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 35 min
- Celkem
- 50 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 67% · Tuky 27% · Bílkoviny 6%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 středně velké stonky800 gPórek, očištěný
- 2 středně velké150 gMrkev
- 1 středně velká110 gCibule
- 2 1/2 lžíceBílá rýže, propláchnutá
- 2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1 lžičkaCukr
- 1 lžičkaSůl
- 1 1/2 hrnku360 gHorká voda
- 2 lžíceCitronová šťáva
- 2 lžíceČerstvý kopr, nasekaný (volitelné)
Postup
- 1
Pórek nakrájejte mírně šikmo na 2 cm kolečka, důkladně ho propláchněte v míse s vodou, aby se zbavil písku, a nechte okapat.
- 2
Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka.
- 3
Cibuli nadrobno nasekejte.
- 4
V široké pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej a cibuli na něm 3-4 minuty duste doměkka.
- 5
Přidejte mrkev a za stálého míchání ji 2 minuty opékejte.
- 6
Přidejte pórek a míchejte 2-3 minuty, dokud nezačne měknout.
- 7
Vmíchejte propláchnutou rýži, cukr a sůl.
- 8
Zalijte horkou vodou, přiveďte k mírnému varu, pak přikryjte a na mírném ohni vařte 25-30 minut, dokud pórek a rýže nezměknou.
- 9
Vypněte plotýnku, vmíchejte citronovou šťávu a nechte pod pokličkou vychladnout na pokojovou teplotu.
- 10
Podle chuti posypte koprem a podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo bílé rýže použijte hnědou, přilijte trochu více vody a duste asi o 10 minut déle.
- Pro rajčatovou verzi jako na fotce přidejte k pórku na kostičky nakrájené rajče nebo lžíci rajčatového protlaku.
- Pokud kopr neseženete, nahraďte ho nasekanou hladkolistou petrželí.
- Cukr úplně vynechte, nebo pro přirozenou sladkost přidejte špetku nastrouhané mrkve.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; podávejte při pokojové teplotě nebo prohřáté tak, aby z nich stoupala pára. Mražení se nedoporučuje, protože pórek i rýže po rozmražení změknou na kaši.
Příprava předem
Tento pokrm chutná ještě lépe připravený den předem: uvařte ho, nechte vychladnout, zakrytý uložte do lednice a před podáváním ho nechte ohřát na pokojovou teplotu. Kopr přidejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Dušený pórek na olivovém oleji po turecku jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (379 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 241 kcal | 64 kcal |
| Bílkoviny | 4,2 g | 1,1 g |
| Sacharidy | 42,1 g | 11,1 g |
| z toho cukry | 11,9 g | 3,1 g |
| Vláknina | 5,2 g | 1,4 g |
| Tuky | 7,5 g | 2 g |
| z toho nasycené | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodík | 653 mg | 172 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
