Turecká · Snack · Večeře
Turecké pečené kdoule (Ayva tatlısı)
Ayva tatlısı
Půlky kdoulí pomalu pečené v lehce slazeném sirupu s vůní hřebíčku, dokud nezískají sytou rubínově jantarovou barvu a nejsou krásně měkké, až se rozplývají. Podávají se s opraženými vlašskými ořechy a lžící hustého jogurtu místo tradiční smetany kaymak.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 105 min
- Celkem
- 125 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 81% · Tuky 16% · Bílkoviny 3%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 velké900 gKdoule
- 1/3 hrnku a 1 lžíceKrupicový cukr
- 1 1/2 hrnku360 gVoda
- 1 lžíceCitronová šťáva
- 6Celý hřebíček
- 1 malá tyčinkaSkořice celá
- 1/4 hrnku30 gVlašské ořechy, nasekané
- 1/2 hrnku120 gBílý řecký jogurt, nízkotučný (volitelné)
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).
- 2
Kdoule důkladně omyjte a otřete z nich chloupky.
- 3
Kdoule oloupejte, slupky si schovejte.
- 4
Každou kdouli podélně rozpulte a vydlabejte jádřinec, semínka si schovejte.
- 5
Půlky kdoulí položte řeznou stranou nahoru do zapékací misky, ve které budou těsně vedle sebe.
- 6
Lžící rozdělte cukr do důlků a na řezné plochy.
- 7
Kolem kdoulí rozložte schovaná semínka a slupky; pomáhají vytvořit typickou červenou barvu.
- 8
Do misky přidejte hřebíček a skořici.
- 9
Vodu smíchejte s citronovou šťávou a nalijte ji kolem kdoulí.
- 10
Misku pevně zakryjte alobalem a pečte 60 minut.
- 11
Alobal sundejte, kdoule přelijte sirupem a pečte odkryté ještě 35–40 minut, jednou či dvakrát je přelijte, dokud nejsou velmi měkké, sytě jantarově červené a sirup nezhoustne.
- 12
Mezitím opražte ořechy na suché pánvi na středním ohni 3–4 minuty, dokud nezavoní.
- 13
Ze sirupu vyjměte slupky, semínka, hřebíček a skořici a vyhoďte je.
- 14
Kdoule nechte mírně zchladnout a každou půlku podávejte přelitou sirupem.
- 15
Navrch dejte lžíci jogurtu, pokud ho používáte, a opražené ořechy.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi použijte místo řeckého jogurtu hustý kokosový nebo sójový jogurt označený jako veganský.
- Pro tradiční, bohatší zakončení použijte místo jogurtu kaymak nebo clotted cream.
- Vlašské ořechy nahraďte nasekanými pistáciemi nebo opraženými lískovými oříšky, případně ořechy vynechte a dezert bude bez ořechů.
- Pokud kdoule neseženete, jako blízká varianta poslouží pevné hrušky Bosc, potřebují však mnohem kratší dobu pečení a tolik nezčervenají.
Skladování
Vychladlé kdoule uložte i se sirupem do zakryté nádoby do lednice do 2 hodin a spotřebujte do 3 až 4 dnů; jogurt a vlašské ořechy přidejte až při podávání. Podávejte vychlazené, při pokojové teplotě nebo jemně prohřáté v sirupu dohorka.
Příprava předem
Kdoule upečte až 2 dny předem a uchovávejte je zakryté v sirupu v lednici, poté je jemně ohřejte nebo podávejte při pokojové teplotě. Vlašské ořechy opražte den či dva dopředu a skladujte je ve vzduchotěsné sklenici při pokojové teplotě.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Turecké pečené kdoule (Ayva tatlısı) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Skořápkové plodyMléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (347 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 258 kcal | 74 kcal |
| Bílkoviny | 2,1 g | 0,6 g |
| Sacharidy | 56,4 g | 16,3 g |
| z toho cukry | 20,3 g | 5,9 g |
| Vláknina | 5,2 g | 1,5 g |
| Tuky | 5,1 g | 1,5 g |
| z toho nasycené | 0,5 g | 0,1 g |
| Sodík | 13 mg | 4 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
