পাস্তা প্রিমাভেরা

একটি বড় হাঁড়িতে জল ফুটিয়ে তাতে 1/2 চা-চামচ লবণ দিন।

পাস্তা দিয়ে প্যাকেটে লেখা সময়ের চেয়ে 2 মিনিট কম সেদ্ধ করুন।

পাস্তা সেদ্ধ হওয়ার সময় একটি বড় ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন।

রসুন আর লঙ্কার ফ্লেক্স (যদি ব্যবহার করেন) দিয়ে 1 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সুগন্ধ বেরোয়, তবে বাদামি হতে দেবেন না।

জুকিনি দিয়ে নাড়তে নাড়তে 3–4 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সামান্য নরম হয়।

চেরি টমেটো দিয়ে 2 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না নরম হতে শুরু করে, তারপর প্যানটি কম আঁচে রেখে দিন।

পাস্তার হাঁড়িতে অ্যাসপারাগাস আর মটরশুঁটি দিয়ে আরও 2 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না পাস্তা আল দেন্তে হয় আর সবজি উজ্জ্বল সবুজ হয়।

1 কাপ পাস্তা-সেদ্ধ জল তুলে রাখুন, তারপর পাস্তা ও সবজির জল ঝরিয়ে নিন।

জল ঝরানো পাস্তা ও সবজি ফ্রাইং প্যানে ঢালুন, সাথে বাকি 1/4 চা-চামচ লবণ আর গোলমরিচ দিন।

লেবুর খোসা কোরানো, লেবুর রস আর তুলে রাখা জল সামান্য দিয়ে 1 মিনিট নেড়েচেড়ে একটি হালকা, চকচকে সস তৈরি করুন।

প্যানটি আঁচ থেকে নামিয়ে বেশিরভাগ চিজ মিশিয়ে দিন; শুকনো লাগলে আরও একটু সেদ্ধ জল দিন।

ওপরে ছেঁড়া বেসিল আর বাকি চিজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।