Италианска · Обяд · Вечеря
Паста Примавера
Pasta primavera
Пълнозърнеста паста с хрупкави, но крехки аспержи, грах, тиквички и чери домати в лек сос от чесън, лимон и зехтин, поръсена обилно с пармезан и пресен босилек. Свежа, ярка и пълна с пролетни цветове.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 30 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 60% · Мазнини 24% · Протеини 16%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 300 гПълнозърнести спагети или пене
- 3 литра3000 гВода за варене на пастата
- 3/4 ч.л.5 гСол
- 1 връзка200 гАспержи, почистени и нарязани на парчета по 4 см
- 1 чаша140 гЗамразен грах
- 1 средна200 гТиквичка, разрязана наполовина и нарязана на резени
- 1 1/2 чаши225 гЧери домати, разрязани наполовина
- 2 с.л.27 гЗехтин екстра върджин
- 3 скилидки9 гСкилидки чесън, нарязани на тънко
- 1 лимон60 гЛимон, кора и сок
- 1/2 чаша40 гПармезан или вегетарианско твърдо сирене, ситно настъргано
- 1 малка шепа10 гЛиста пресен босилек, накъсани
- 1/2 ч.л.Черен пипер, прясно смлян
- 1/4 ч.л.Люти чушки на люспи (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Кипнете водата в голяма тенджера и добавете 1/2 ч.л. от солта.
- 2
Пуснете пастата и я варете 2 минути по-малко от посоченото на опаковката време.
- 3
Докато пастата се вари, загрейте зехтина в голям тиган на среден огън.
- 4
Добавете чесъна и лютите люспи, ако използвате, и запържете 1 минута, докато ухаят, без да покафенеят.
- 5
Добавете тиквичката и гответе 3–4 минути, като разбърквате, докато леко омекне.
- 6
Добавете чери доматите и гответе 2 минути, докато започнат да омекват, след което оставете тигана на слаб огън.
- 7
Добавете аспержите и граха в тенджерата с пастата и варете още 2 минути, докато пастата стане ал денте, а зеленчуците – яркозелени.
- 8
Загребете 1 чаша от водата, в която се вари пастата, след което отцедете пастата и зеленчуците.
- 9
Прехвърлете отцедената паста и зеленчуците в тигана заедно с останалата 1/4 ч.л. сол и черния пипер.
- 10
Добавете лимоновата кора, лимоновия сок и малко от запазената вода и разбърквайте 1 минута, докато се получи лек, лъскав сос.
- 11
Свалете тигана от огъня и вмешайте по-голямата част от сиренето, като добавите още вода, ако изглежда сухо.
- 12
Сервирайте, поръсено с накъсания босилек и останалото сирене.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вариант без млечни продукти заменете пармезана с 2–3 с.л. хранителна мая или с растителна алтернатива на твърдо сирене.
- За вариант без глутен използвайте паста с надпис „без глутен“ и я сварете според указанията на опаковката, тъй като времето за варене често е различно.
- Ако не е сезонът на аспержите, използвайте зелен фасул, нарязан на парчета по 4 см, или розички броколи, сварени в тенджерата с пастата за същите 2 минути.
- За по-леко ястие заменете половината паста с още тиквичка, нарязана на ленти или спирали, и я добавете в тигана за последната минута.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в херметична кутия до 2 часа и ги консумирайте до 3–4 дни, като ги затопляте с малко вода, докато станат съвсем горещи. Най-вкусно е прясно приготвено; замразяването не се препоръчва, защото зеленчуците омекват и пускат вода.
Предварителна подготовка
Можете да почистите и нарежете аспержите, да нарежете тиквичката и чесъна, да разрежете доматите наполовина и да настържете сиренето до един ден предварително, като ги съхранявате покрити в хладилника. Сварете пастата и пригответе соса точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Паста Примавера“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенМляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (1054 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 425 ккал | 40 ккал |
| Протеини | 18,3 г | 1,7 г |
| Въглехидрати | 67,6 г | 6,4 г |
| от които захари | 7,8 г | 0,7 г |
| Фибри | 10,9 г | 1 г |
| Мазнини | 12 г | 1,1 г |
| от които наситени | 2,8 г | 0,3 г |
| Натрий | 635 мг | 60 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
