পুষ্টিগুণ · ডিম ও দুগ্ধজাত খাবার
পারমেসান চিজ-এর ক্যালরি
পারমেসান চিজে প্রতি 100 গ্রামে 392 কিলোক্যালরি থাকে, আর 1 আউন্স (28.4 গ্রাম) পরিমাণে থাকে 111 কিলোক্যালরি। এর বেশিরভাগ ক্যালরি আসে ফ্যাট থেকে (প্রতি 100 গ্রামে 25 গ্রাম), তার ঠিক পরেই প্রোটিন (প্রতি 100 গ্রামে 35.8 গ্রাম), আর কার্বোহাইড্রেট খুবই কম, মাত্র 3.2 গ্রাম।
ক্যালরির উৎস: কার্বস 3% · ফ্যাট 59% · প্রোটিন 38%
সাধারণ পরিবেশন
| পরিবেশন | ওজন | ক্যালরি | প্রোটিন | কার্বস | ফ্যাট |
|---|---|---|---|---|---|
| প্রতি ১০০ গ্রামে | 100 গ্রাম | 392 কিলোক্যালরি | 35.8 গ্রাম | 3.2 গ্রাম | 25 গ্রাম |
| 1 আউন্স | 28.4 গ্রাম | 111 কিলোক্যালরি | 10.2 গ্রাম | 0.9 গ্রাম | 7.1 গ্রাম |
| 1 ঘন ইঞ্চি | 10.3 গ্রাম | 40 কিলোক্যালরি | 3.7 গ্রাম | 0.3 গ্রাম | 2.6 গ্রাম |
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান (প্রতি ১০০ গ্রামে)
| ক্যালরি | 392 কিলোক্যালরি |
|---|---|
| প্রোটিন | 35.8 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 3.2 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 0.1 গ্রাম |
| ফাইবার | 0 গ্রাম |
| ফ্যাট | 25 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 14.9 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,175 মি.গ্রা. |
যেসব কারণে ক্যালরি বদলায়
- গ্রেট করা পারমেসান হালকা ও ফাঁপা থাকে, তাই এক চামচ বা এক কাপে একই আয়তনের কুচানো বা টুকরো চিজের চেয়ে ওজনে অনেক কম চিজ ধরে। এ কারণে চামচ-কাপের মাপ ভরসাযোগ্য নয়।
- দোকানে পাওয়া আগে থেকে গ্রেট করা, ফ্রিজ ছাড়া রাখা যায় এমন পারমেসান শক্ত চিজের টুকরো থেকে আলাদা হতে পারে, কারণ এতে জমাট বাঁধা রোধকারী উপাদানের মতো বাড়তি উপাদান থাকতে পারে এবং আর্দ্রতার পরিমাণও ভিন্ন হয়।
- সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে পরিমাণের অভ্যাস: পারমেসান সাধারণত ওপরে ছড়িয়ে খাওয়া হয়, আর পাস্তা বা সালাদের ওপর মুঠো ভরে দিলে ক্যালরি দ্রুত বেড়ে যায়, কারণ এটি ক্যালরিতে ঘন।
- এর খোসা বা রিন্ড খুব শক্ত এবং সাধারণত খাওয়ার বদলে স্যুপে ফুটিয়ে স্বাদ আনতে ব্যবহার হয়, তাই শুধু যে চিজটুকু আসলে খাচ্ছেন সেটুকুই হিসাবে ধরুন।
সঠিকভাবে লগ করার টিপস
- রান্নাঘরের ওজন মাপার যন্ত্রে পারমেসান ওজন করুন, অথবা যন্ত্রের ওপর রাখা প্লেটে সরাসরি গ্রেট করুন, কারণ গ্রেট করা চিজের আয়তন অনেক ওঠানামা করে।
- টুকরো বা সদ্য গ্রেট করা চিজের জন্য শক্ত পারমেসান হিসেবে লগ করুন, আর আগে থেকে গ্রেট করা কৌটার পণ্য ব্যবহার করলে লেবেল দেখে নিন।
- BerryFit-এ আপনার পাস্তা বা সালাদের ছবি তুলুন, তারপর পারমেসানের পরিমাণ আপনার মাপা গ্রাম অনুযায়ী ঠিক করে দিন, যাতে টপিংয়ের ক্যালরি কম গোনা না হয়।
কয়েক সেকেন্ডেই পারমেসান চিজ লগ করুন
আপনার খাবারের ছবি তুলুন বা BerryFit-এ পারমেসান চিজ খুঁজুন, আর নিজের দৈনিক লক্ষ্য অনুযায়ী ক্যালরি ও ম্যাক্রো ট্র্যাক করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
1 আউন্স পারমেসানে কত ক্যালরি থাকে?
1 আউন্স (28.4 গ্রাম) পারমেসানে 111 কিলোক্যালরি থাকে, সঙ্গে 10.2 গ্রাম প্রোটিন, 7.1 গ্রাম ফ্যাট ও 0.9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।
পারমেসানে কি প্রোটিন বেশি?
হ্যাঁ, পারমেসানে প্রতি 100 গ্রামে 35.8 গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা চিজ হিসেবে বেশ বেশি। 1 আউন্সে পাওয়া যায় 10.2 গ্রাম।
পারমেসান কি লো-কার্ব?
পারমেসানে প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 3.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার ও 0.1 গ্রাম চিনি থাকে, তাই লো-কার্ব ডায়েটে এটি সহজেই মানিয়ে যায়।
অন্যান্য শক্ত চিজের তুলনায় পারমেসানের ক্যালরি কেমন?
পারমেসানের প্রতি 100 গ্রামে 392 কিলোক্যালরি সুইস চিজ (393) ও পেকোরিনোর (387) কাছাকাছি, চেডারের (408) চেয়ে একটু কম এবং গাউডার (356) চেয়ে বেশি।
একই ধরনের খাবার
সাধারণ খাবারের ক্যালরিপ্রতি 100 গ্রামের মান USDA FoodData Central থেকে নেওয়া (Cheese, parmesan, hard, FDC ID 170848); পরিবেশনের হিসাবে USDA-র পরিমাণভিত্তিক ওজন ব্যবহার করা হয়েছে। আসল খাবারের মান জাত, পাকার মাত্রা ও রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
এই পৃষ্ঠার লেখা AI (Anthropic-এর Claude)-এর সাহায্যে তৈরি এবং আলাদা পর্যালোচনায় সংখ্যার সঙ্গে মিলিয়ে যাচাই করা হয়েছে। সংখ্যাগুলো শুধুমাত্র USDA থেকে নেওয়া।
