Italijanska · kosilo · Večerja
Testenine primavera
Pasta primavera
Polnozrnate testenine s hrustljavimi šparglji, grahom, bučkami in češnjevimi paradižniki v lahki omaki iz česna, limone in oljčnega olja, bogato posute s parmezanom in svežo baziliko. Sveže, živahne in polne pomladnih barv.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 30 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 60% · Maščobe 24% · Beljakovine 16%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 300 gPolnozrnati špageti ali penne
- 3 litri3000 gVoda za kuhanje testenin
- 3/4 žličke5 gSol
- 1 šopek200 gŠparglji, očiščeni in narezani na 4 cm koščke
- 1 skodelica140 gZamrznjen grah
- 1 srednja200 gBučka, prepolovljena in narezana na rezine
- 1 1/2 skodelice225 gČešnjevi paradižniki, prepolovljeni
- 2 žlici27 gEkstra deviško oljčno olje
- 3 stroki9 gStroki česna, narezani na tanke lističe
- 1 limona60 gLimona, lupinica in sok
- 1/2 skodelice40 gParmezan ali vegetarijanski trdi sir, drobno nariban
- 1 majhna pest10 gListi sveže bazilike, natrgani
- 1/2 žličkeSveže mlet črni poper
- 1/4 žličkeKosmiči rdečega čilija (po želji)
Postopek
- 1
V velikem loncu zavrite vodo in dodajte 1/2 žličke soli.
- 2
Dodajte testenine in jih kuhajte 2 minuti manj, kot piše na embalaži.
- 3
Medtem ko se testenine kuhajo, v veliki ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 4
Dodajte česen in čilijeve kosmiče, če jih uporabljate, ter pražite 1 minuto, da zadiši, a ne porjavi.
- 5
Dodajte bučko in jo ob mešanju pražite 3–4 minute, da se ravno zmehča.
- 6
Dodajte češnjeve paradižnike in jih kuhajte 2 minuti, da se začnejo mehčati, nato ponev pustite na nizkem ognju.
- 7
V lonec s testeninami dodajte šparglje in grah ter kuhajte še 2 minuti, da so testenine al dente in zelenjava živo zelena.
- 8
Zajemite 1 skodelico vode od kuhanja, nato testenine in zelenjavo odcedite.
- 9
Odcejene testenine in zelenjavo stresite v ponev ter dodajte preostalo 1/4 žličke soli in poper.
- 10
Dodajte limonino lupinico, limonin sok in malo prihranjene vode od kuhanja ter 1 minuto premešajte, da nastane lahka, svetleča omaka.
- 11
Ponev odstavite z ognja in vmešajte večino sira; če je jed suha, dolijte še malo vode od kuhanja.
- 12
Postrezite posuto z natrgano baziliko in preostalim sirom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za različico brez mlečnih izdelkov parmezan nadomestite z 2–3 žlicami prehranskega kvasa ali rastlinsko alternativo trdega sira.
- Za brezglutensko različico uporabite testenine z oznako brez glutena in jih skuhajte po navodilih na embalaži, saj se čas kuhanja pogosto razlikuje.
- Če šparglji niso v sezoni, uporabite stročji fižol, narezan na 4 cm koščke, ali cvetke brokolija, ki jih v loncu s testeninami kuhate enake 2 minuti.
- Za lažjo jed polovico testenin zamenjajte z dodatno bučko, narezano na trakove ali spirale, ki jo v ponev dodate v zadnji minuti.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih z malo vode, da so vroči. Jed je najboljša sveža, zamrzovanje pa ni priporočljivo, ker zelenjava postane mehka in vodena.
Vnaprejšnja priprava
Šparglje lahko očistite in narežete, bučko in česen narežete, paradižnike prepolovite in sir naribate do en dan vnaprej ter jih pokrite hranite v hladilniku. Testenine in omako pripravite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Testenine primavera z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenMleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (1054 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 425 kcal | 40 kcal |
| Beljakovine | 18,3 g | 1,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 67,6 g | 6,4 g |
| od tega sladkorji | 7,8 g | 0,7 g |
| Vlaknine | 10,9 g | 1 g |
| Maščobe | 12 g | 1,1 g |
| od tega nasičene | 2,8 g | 0,3 g |
| Natrij | 635 mg | 60 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
