Italienească · Prânz · Cină
Pasta Primavera
Paste integrale amestecate cu sparanghel crocant, mazăre, dovlecel și roșii cherry într-un sos ușor de usturoi, lămâie și ulei de măsline, presărate din belșug cu parmezan și busuioc proaspăt. Luminoase, proaspete și pline de culorile primăverii.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 30 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 60% · Grăsimi 24% · Proteine 16%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 300 gSpaghete sau penne integrale
- 3 litri3.000 gApă pentru fierberea pastelor
- 3/4 linguriță5 gSare
- 1 legătură200 gSparanghel, curățat și tăiat în bucăți de 4 cm
- 1 cană140 gMazăre congelată
- 1 mediu200 gDovlecel, tăiat în jumătate și feliat
- 1 1/2 căni225 gRoșii cherry, tăiate în jumătate
- 2 linguri27 gUlei de măsline extravirgin
- 3 căței9 gCăței de usturoi, feliați subțire
- 1 lămâieLămâie, coaja rasă și zeama
- 1/2 cană40 gParmezan sau brânză tare vegetariană, rasă fin
- 1 mână mică10 gFrunze de busuioc proaspăt, rupte
- 1/2 lingurițăPiper negru proaspăt măcinat
- 1/4 lingurițăFulgi de ardei iute (opțional)
Mod de preparare
- 1
Aduceți apa la fiert într-o oală mare și adăugați 1/2 linguriță din sare.
- 2
Adăugați pastele și fierbeți-le cu 2 minute mai puțin decât timpul indicat pe ambalaj.
- 3
Cât timp fierb pastele, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu.
- 4
Adăugați usturoiul și fulgii de ardei iute, dacă îi folosiți, și căliți 1 minut, până devin aromați, dar fără să se rumenească.
- 5
Adăugați dovlecelul și gătiți 3–4 minute, amestecând, până se înmoaie ușor.
- 6
Adăugați roșiile cherry și gătiți 2 minute, până încep să se înmoaie, apoi lăsați tigaia la foc mic.
- 7
Puneți sparanghelul și mazărea în oala cu paste și fierbeți încă 2 minute, până când pastele sunt al dente, iar legumele verde intens.
- 8
Scoateți 1 cană din apa în care au fiert pastele, apoi scurgeți pastele și legumele.
- 9
Răsturnați pastele și legumele scurse în tigaie, împreună cu restul de 1/4 linguriță de sare și piperul.
- 10
Adăugați coaja și zeama de lămâie și puțină apă de la paste păstrată, apoi amestecați 1 minut pentru a obține un sos ușor și lucios.
- 11
Luați tigaia de pe foc și încorporați cea mai mare parte din brânză, adăugând mai multă apă de la paste dacă pare uscat.
- 12
Serviți presărat cu busuiocul rupt și restul de brânză.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără lactate, înlocuiește parmezanul cu 2–3 linguri de drojdie inactivă sau cu o alternativă vegetală de brânză tare.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește paste etichetate fără gluten și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, deoarece timpii de fierbere diferă adesea.
- Dacă sparanghelul nu este în sezon, folosește fasole verde tăiată în bucăți de 4 cm sau buchețele de broccoli, fierte în oala cu paste tot 2 minute.
- Pentru un preparat mai ușor, înlocuiește jumătate din paste cu dovlecel suplimentar tăiat în panglici sau spirale, adăugat în tigaie în ultimul minut.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient ermetic în maximum 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le cu puțină apă până devin fierbinți. Sunt cele mai bune proaspete; congelarea nu este recomandată, deoarece legumele se înmoaie și lasă apă.
Pregătire în avans
Poți curăța și tăia sparanghelul, felia dovlecelul și usturoiul, tăia roșiile în jumătate și rade brânza cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite la frigider. Fierbe pastele și pregătește sosul chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Pasta Primavera cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenLapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (1.054 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 425 kcal | 40 kcal |
| Proteine | 18,3 g | 1,7 g |
| Carbohidrați | 67,6 g | 6,4 g |
| din care zaharuri | 7,8 g | 0,7 g |
| Fibre | 10,9 g | 1 g |
| Grăsimi | 12 g | 1,1 g |
| din care saturate | 2,8 g | 0,3 g |
| Sodiu | 635 mg | 60 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
