Italia · Makan Siang · Makan Malam
Pasta Primavera
Pasta gandum utuh yang diaduk dengan asparagus renyah-empuk, kacang polong, zukini, dan tomat ceri dalam saus ringan bawang putih, lemon, dan minyak zaitun, lalu ditaburi banyak parmesan dan daun basil segar. Cerah, segar, dan penuh warna musim semi.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 15 menit
- Total
- 30 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 60% · Lemak 24% · Protein 16%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 300 gSpageti atau penne gandum utuh
- 3 liter3.000 gAir untuk merebus pasta
- 3/4 sdt5 gGaram
- 1 ikat200 gAsparagus, buang pangkalnya dan potong 4 cm
- 1 cangkir140 gKacang polong beku
- 1 buah sedang200 gZukini, belah dua dan iris
- 1 1/2 cangkir225 gTomat ceri, belah dua
- 2 sdm27 gMinyak zaitun extra virgin
- 3 siung9 gBawang putih, iris tipis
- 1 buah lemon60 gLemon, parutan kulit dan airnya
- 1/2 cangkir40 gKeju parmesan atau keju keras vegetarian, parut halus
- 1 genggam kecil10 gDaun basil segar, sobek-sobek
- 1/2 sdtLada hitam bubuk segar
- 1/4 sdtCabai merah kering bubuk kasar (chili flakes) (opsional)
Langkah
- 1
Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan 1/2 sdt garam.
- 2
Masukkan pasta dan rebus 2 menit lebih singkat dari waktu yang tertera di kemasan.
- 3
Sambil menunggu pasta matang, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang.
- 4
Masukkan bawang putih dan chili flakes (jika memakai), tumis 1 menit hingga harum tetapi jangan sampai kecokelatan.
- 5
Masukkan zukini dan masak 3–4 menit sambil diaduk hingga baru empuk.
- 6
Masukkan tomat ceri dan masak 2 menit hingga mulai layu, lalu biarkan wajan di atas api kecil.
- 7
Masukkan asparagus dan kacang polong ke panci pasta dan masak 2 menit lagi, hingga pasta al dente dan sayuran berwarna hijau cerah.
- 8
Ambil 1 cangkir air rebusan, lalu tiriskan pasta dan sayuran.
- 9
Pindahkan pasta dan sayuran yang sudah ditiriskan ke wajan bersama sisa 1/4 sdt garam dan lada.
- 10
Tambahkan parutan kulit lemon, air lemon, dan sedikit air rebusan yang disisihkan, lalu aduk rata selama 1 menit hingga terbentuk saus ringan yang mengilap.
- 11
Angkat wajan dari api, lalu masukkan sebagian besar keju sambil diaduk. Tambahkan air rebusan lagi jika terlihat kering.
- 12
Sajikan dengan taburan daun basil sobek dan sisa keju.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas susu, ganti keju parmesan dengan 2–3 sdm ragi nutrisi (nutritional yeast) atau keju keras nabati pengganti.
- Untuk versi bebas gluten, gunakan pasta berlabel bebas gluten dan masak sesuai petunjuk kemasan, karena waktu memasaknya sering berbeda.
- Jika asparagus sedang tidak musim, gunakan buncis yang dipotong 4 cm atau kuntum brokoli, direbus di panci pasta selama 2 menit yang sama.
- Untuk hidangan yang lebih ringan, ganti separuh pasta dengan tambahan zukini yang dipotong pita atau spiral, lalu masukkan ke wajan pada menit terakhir.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan di kulkas dalam wadah kedap udara dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan kembali dengan sedikit air hingga benar-benar panas mengepul. Paling enak disantap segar, dan tidak disarankan untuk dibekukan karena sayurannya menjadi lembek dan berair.
Siapkan lebih awal
Anda bisa membuang pangkal dan memotong asparagus, mengiris zukini dan bawang putih, membelah tomat, serta memarut keju hingga sehari sebelumnya, lalu menyimpannya tertutup di kulkas. Masak pasta dan sausnya sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Pasta Primavera dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenSusu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (1.054 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 425 kkal | 40 kkal |
| Protein | 18,3 g | 1,7 g |
| Karbohidrat | 67,6 g | 6,4 g |
| termasuk gula | 7,8 g | 0,7 g |
| Serat | 10,9 g | 1 g |
| Lemak | 12 g | 1,1 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 635 mg | 60 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
