ভারতীয় ও দক্ষিণ এশীয় · জলখাবার · সকালের নাস্তা
ফ্রুট চাট
फ्रूट चाट
মুচমুচে আপেল, রসালো কমলা, পেঁপে আর রত্নের মতো ঝলমলে বেদানার দানা দিয়ে তৈরি ঝকঝকে, টকঝাল ভারতীয় স্ট্রিট-স্টাইল ফলের সালাদ, লেবু, পুদিনা আর চটপটা চাট মশলায় মাখানো। প্রতিটি কামড়ে মিষ্টি, টক, নোনতা আর হালকা ঝাল।
- প্রস্তুতি
- 15 মিনিট
- রান্না
- রান্না লাগবে না
- মোট
- 15 মিনিট
- পরিবেশন
- 4
ক্যালরির উৎস: কার্বস 91% · ফ্যাট 5% · প্রোটিন 4%
BerryFit-এ ট্র্যাক করুন আর দেখুন এটি আপনার দৈনিক লক্ষ্যের সঙ্গে কতটা মানানসই। অ্যাপটি নিন ›
উপকরণ
4 জনের জন্য- 1টি মাঝারি180 গ্রামআপেল, বীজ ফেলে খোসাসহ ছোট টুকরো করা
- 1টি মাঝারি118 গ্রামকলা, খোসা ছাড়িয়ে গোল করে কাটা
- 1 কাপ145 গ্রামপাকা পেঁপে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কাটা
- 1টি মাঝারি130 গ্রামকমলা, খোসা ছাড়িয়ে কোয়া আলাদা করা
- 1/2 কাপ87 গ্রামবেদানার দানা
- 2টি ছোট110 গ্রামপেয়ারা, ছোট টুকরো করা (ঐচ্ছিক)
- 1/2 কাপ60 গ্রামশসা, ছোট টুকরো করা (ঐচ্ছিক)
- 2 টেবিল চামচ30 গ্রামটাটকা লেবুর রস
- 1 1/2 চা চামচচাট মশলা
- 1/2 চা চামচভাজা জিরে গুঁড়ো
- 1/4 চা চামচবিট লবণ (কালা নমক)
- 1 চিমটিগোলমরিচ গুঁড়ো
- 1/4 চা চামচকাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
- 2 টেবিল চামচটাটকা পুদিনা পাতা, কুচানো
প্রণালী
- 1
আপেল, পেয়ারা আর শসা ভালো করে ধুয়ে নিন।
- 2
আপেল, পেয়ারা আর শসা ছোট ছোট টুকরো করে একটা বড় বাটিতে দিন।
- 3
আপেল যাতে কালচে না হয়ে যায়, তাই সঙ্গে সঙ্গে তার উপর লেবুর রস ঢেলে দিন।
- 4
বাটিতে পেঁপের টুকরো, কমলার কোয়া আর বেদানার দানা যোগ করুন।
- 5
কলা কেটে সবশেষে দিন, যাতে সেটা নরম হয়ে না যায়।
- 6
একটা ছোট কাপে চাট মশলা, ভাজা জিরে গুঁড়ো, বিট লবণ, গোলমরিচ আর ব্যবহার করলে লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
- 7
মশলার মিশ্রণটা ফলের উপর ছড়িয়ে দিন।
- 8
কুচানো পুদিনা ছড়িয়ে একটা বড় চামচ দিয়ে আলতো করে মেশান, যতক্ষণ না সবকিছুতে সমানভাবে মশলা লেগে যায়।
- 9
চেখে দেখুন, আরও টক পছন্দ হলে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস বা আরেক চিমটি চাট মশলা দিন।
- 10
সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন, অথবা পরিবেশনের আগে 30 মিনিট পর্যন্ত ফ্রিজে ঠান্ডা করে নিন।
বিকল্প, সংরক্ষণ ও আগে থেকে তৈরি
বিকল্প
- পেঁপে বা পেয়ারা না পেলে তার বদলে ছোট টুকরো করা নাশপাতি বা আনারস দিন।
- একটু শক্ত আর বেশিক্ষণ ভালো থাকে এমন সালাদ চাইলে কলার বদলে শসা বা বাড়তি আপেল দিন।
- চাট মশলা না থাকলে বাড়তি ভাজা জিরে গুঁড়ো, বিট লবণ আর এক চিমটি আমচুর মিশিয়ে নিন।
- গ্লুটেন-মুক্ত করতে চাইলে "গ্লুটেন-ফ্রি" লেখা চাট মশলা বেছে নিন, কারণ কিছু মশলায় গমের আটা মেশানো হিং থাকে।
সংরক্ষণ
ফ্রুট চাট টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ নুন দেওয়ার পর কলা কালচে হয়ে যায় আর ফল জল ছাড়ে। বেঁচে যাওয়া চাট 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনা দেওয়া পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং এক দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; ফ্রিজারে রাখবেন না।
আগে থেকে তৈরি
মশলার মিশ্রণ তৈরি আর পুদিনা কুচানো এক দিন আগেই সেরে রাখতে পারেন, আর বেদানার দানা ছাড়ানো ও পেঁপে কিউব করা কয়েক ঘণ্টা আগে করে ফ্রিজে রাখতে পারেন। আপেল, পেয়ারা আর কলা পরিবেশনের ঠিক আগে কেটে সব একসঙ্গে মেশান।
পুষ্টিমান লেখা রেসিপি অনুযায়ী দেওয়া হয়েছে।
BerryFit-এ এটি ট্র্যাক করুন
এক ট্যাপে ফ্রুট চাট লগ করুন আর দেখুন আজকের বাকি ক্যালরির সঙ্গে এটি কতটা মানায়।
অথবা Coach Berry-কে বদলে দিতে বলুন
অ্যালার্জেন ও পুষ্টিমান
রয়েছে: গ্লুটেন
প্যাকেটজাত উপকরণের লেবেলে অ্যালার্জেন ও আপনার ডায়েটের উপযোগিতা যাচাই করে নিন।
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান
| প্রতি পরিবেশনে (175 গ্রাম) | প্রতি ১০০ গ্রামে | |
|---|---|---|
| ক্যালরি | 106 কিলোক্যালরি | 61 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 1.4 গ্রাম | 0.8 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 26.3 গ্রাম | 15 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 17.3 গ্রাম | 9.9 গ্রাম |
| ফাইবার | 4.2 গ্রাম | 2.4 গ্রাম |
| ফ্যাট | 0.6 গ্রাম | 0.3 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 0.1 গ্রাম | 0.1 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 231 মি.গ্রা. | 132 মি.গ্রা. |
পুষ্টিমান USDA FoodData Central-এর ডেটা থেকে হিসাব করা, আপনার রান্নার সঙ্গে কিছুটা পার্থক্য হতে পারে।
