স্প্রাউটস সালাদ

বিকল্প

• অঙ্কুরিত মুগের বদলে অঙ্কুরিত ছোলা বা কালো ছোলা (কালা চানা) নিন, সবে নরম হওয়া পর্যন্ত একটু বেশি সময় ভাপিয়ে নিন।
• বাড়তি মুচমুচে ভাব আর রঙের জন্য টমেটোর বদলে ছোট টুকরো করা গাজর বা গ্রেট করা বিট দিন।
• কম ঝাল সালাদের জন্য কাঁচা লঙ্কা বাদ দিন, অথবা তার বদলে এক চিমটে গোলমরিচ দিন।
• সালাদ গ্লুটেন-মুক্ত রাখতে 'গ্লুটেন-মুক্ত' লেখা চাট মশলা বেছে নিন, অথবা শুধু একটু বেশি ভাজা জিরে গুঁড়ো আর এক চিমটে বিট নুন ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

এই সালাদ টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ মশলা মেশানোর পর সবজি নরম হয়ে জল ছাড়ে। বেঁচে যাওয়া সালাদ 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন, 1 দিনের মধ্যে খেয়ে নিন এবং ফ্রিজারে জমাবেন না।

আগে থেকে তৈরি

স্প্রাউটস ভাপিয়ে ঠান্ডা করে নিন এবং পেঁয়াজ, শসা ও ধনেপাতা এক দিন আগেই কুচিয়ে আলাদা আলাদা ঢাকা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের ঠিক আগে টমেটো কুচিয়ে মশলা আর লেবুর রস মিশিয়ে দিন।