Indická a jihoasijská · Snack · Snídaně
Fruit chaat
फ्रूट चाट
Svěží, pikantně nakyslý indický ovocný salát ve stylu pouličního jídla z křupavého jablka, šťavnatého pomeranče, papáji a zrníček granátového jablka třpytivých jako drahokamy, promíchaný s citronem, mátou a pikantním kořením chaat masala. Sladké, kyselé, slané a trochu pálivé v každém soustu.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- Bez vaření
- Celkem
- 15 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 91% · Tuky 5% · Bílkoviny 4%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 střední180 gJablko, bez jádřince, nakrájené na kostičky i se slupkou
- 1 střední118 gBanán, oloupaný a nakrájený na kolečka
- 1 hrnek145 gZralá papája, oloupaná a nakrájená na kostky
- 1 střední130 gPomeranč, oloupaný a rozdělený na dílky
- 1/2 hrnku87 gZrníčka granátového jablka
- 2 malé110 gGuava, nakrájená na kostičky (volitelné)
- 1/2 hrnku60 gOkurka, nakrájená na kostičky (volitelné)
- 2 lžíceČerstvá citronová šťáva
- 1 1/2 lžičkyChaat masala
- 1/2 lžičkyPražený mletý kmín (římský)
- 1/4 lžičkyČerná sůl (kala namak)
- 1 špetkaMletý černý pepř
- 1/4 lžičkyKašmírské chilli (volitelné)
- 2 lžíceČerstvé lístky máty, nasekané
Postup
- 1
Jablko, guavu a okurku důkladně omyjte.
- 2
Jablko, guavu a okurku nakrájejte na kousky velikosti sousta a dejte je do velké mísy.
- 3
Jablko ihned zakápněte citronovou šťávou, aby nezhnědlo.
- 4
Do mísy přidejte kostky papáji, dílky pomeranče a zrníčka granátového jablka.
- 5
Banán nakrájejte a přidejte ho až nakonec, aby zůstal pevný.
- 6
V malém hrnku smíchejte chaat masalu, pražený kmín, černou sůl, černý pepř a případně chilli.
- 7
Ovoce posypte směsí koření.
- 8
Posypte nasekanou mátou a velkou lžící jemně promíchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo.
- 9
Ochutnejte a podle chuti přidejte pár kapek citronové šťávy nebo špetku chaat masaly navíc, pokud to máte rádi kyselejší.
- 10
Ihned podávejte, nebo před podáváním nechte až 30 minut vychladit.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud papáju nebo guavu neseženete, nahraďte je hruškou nebo ananasem nakrájeným na kostičky.
- Chcete-li pevnější salát, který vydrží o něco déle, použijte místo banánu okurku nebo více jablka.
- Nemáte-li chaat masalu, smíchejte místo ní více praženého kmínu, černou sůl a špetku sušeného mangového prášku (amchur).
- Pro bezlepkovou verzi zvolte chaat masalu označenou jako bezlepková, protože některé směsi obsahují asafoetidu ředěnou pšeničnou moukou.
Skladování
Fruit chaat je nejlepší čerstvý, protože banán po osolení hnědne a ovoce pouští šťávu. Zbytky dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a snězte do jednoho dne; nemrazte.
Příprava předem
Kořenící směs a nasekanou mátu můžete připravit až den předem, zrníčka granátového jablka vyloupat a papáju nakrájet pár hodin dopředu a uložit v chladu. Jablko, guavu a banán nakrájejte a vše promíchejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Fruit chaat jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Lepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (175 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 106 kcal | 61 kcal |
| Bílkoviny | 1,4 g | 0,8 g |
| Sacharidy | 26,3 g | 15 g |
| z toho cukry | 17,3 g | 9,9 g |
| Vláknina | 4,2 g | 2,4 g |
| Tuky | 0,6 g | 0,3 g |
| z toho nasycené | 0,1 g | 0,1 g |
| Sodík | 231 mg | 132 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
