Photo: Nami Verma · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Bol vert rempli de pomme rouge coupée en dés, de rondelles de banane et de quelques grains de grenade saupoudrés d'épices moulues, avec une fourchette posée dedans — Photo: Nami Verma · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Indienne et sud-asiatique · Collation · Petit-déjeuner

Fruit chaat

Name: Fruit chaat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Indienne et sud-asiatique
Ingredients: 1 moyenne Pomme, épépinée et coupée en dés avec la peau; 1 moyenne Banane, épluchée et coupée en rondelles; 1 tasse Papaye mûre, épluchée et coupée en cubes; 1 moyenne Orange, pelée et coupée en quartiers; 1/2 tasse Grains de grenade; 2 petites Goyave, coupée en dés; 1/2 tasse Concombre, coupé en dés; 2 c. à soupe Jus de citron frais; 1 1/2 c. à café Chaat masala; 1/2 c. à café Cumin grillé moulu; 1/4 c. à café Sel noir (kala namak); 1 pincée Poivre noir moulu; 1/4 c. à café Piment du Cachemire en poudre; 2 c. à soupe Feuilles de menthe fraîche, hachées

फ्रूट चाट

Par la cuisine BerryFit · Valeurs nutritionnelles vérifiées avec les données de l'USDA · Mis à jour le 11 oct. 2026 · Comment nous créons nos recettes

Une salade de fruits indienne façon street food, vive et acidulée : pomme croquante, orange juteuse, papaye et grains de grenade brillants comme des joyaux, mélangés avec du citron, de la menthe et du chaat masala relevé. Sucré, acide, salé et légèrement épicé à chaque bouchée.

Préparation: 15 min
Cuisson: Sans cuisson
Total: 15 min
Portions: 4

Facile
Végétarien
Végétalien
Sans produits laitiers

Par portion106kcal5% d'une journée à 2 000 kcal

1gProtéines

26gGlucides

1gLipides

4gFibres

Origine des calories: Glucides 91% · Lipides 5% · Protéines 4%

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Ingrédients

Pour 4 portions

1 moyenne180 gPomme, épépinée et coupée en dés avec la peau
1 moyenne118 gBanane, épluchée et coupée en rondelles
1 tasse145 gPapaye mûre, épluchée et coupée en cubes
1 moyenne130 gOrange, pelée et coupée en quartiers
1/2 tasse87 gGrains de grenade
2 petites110 gGoyave, coupée en dés (facultatif)
1/2 tasse60 gConcombre, coupé en dés (facultatif)
2 c. à soupe30 gJus de citron frais
1 1/2 c. à caféChaat masala
1/2 c. à caféCumin grillé moulu
1/4 c. à caféSel noir (kala namak)
1 pincéePoivre noir moulu
1/4 c. à caféPiment du Cachemire en poudre (facultatif)
2 c. à soupeFeuilles de menthe fraîche, hachées

Étapes

1
Lavez soigneusement la pomme, la goyave et le concombre.
2
Coupez la pomme, la goyave et le concombre en petits dés et mettez-les dans un grand saladier.
3
Versez aussitôt le jus de citron sur la pomme pour qu'elle ne noircisse pas.
4
Ajoutez dans le saladier les cubes de papaye, les quartiers d'orange et les grains de grenade.
5
Coupez la banane en rondelles et ajoutez-la en dernier pour qu'elle reste ferme.
6
Dans une petite tasse, mélangez le chaat masala, le cumin grillé, le sel noir, le poivre noir et le piment en poudre, si vous en utilisez.
7
Saupoudrez le mélange d'épices sur les fruits.
8
Parsemez de menthe hachée et mélangez délicatement avec une grande cuillère jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
9
Goûtez et ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou une pincée de chaat masala si vous le préférez plus acidulé.
10
Servez aussitôt, ou réfrigérez jusqu'à 30 minutes avant de servir.

Variantes, conservation et préparation à l'avance

Variantes

Remplacez la papaye ou la goyave par de la poire ou de l'ananas en dés si vous n'en trouvez pas.
Utilisez du concombre ou davantage de pomme à la place de la banane pour une salade plus ferme qui se tient un peu plus longtemps.
Si vous n'avez pas de chaat masala, mélangez plutôt davantage de cumin grillé, du sel noir et une pincée de poudre de mangue séchée (amchur).
Pour une version sans gluten, choisissez un chaat masala étiqueté sans gluten, car certains mélanges contiennent de l'asafoetida coupée à la farine de blé.

Conservation

Le fruit chaat se déguste de préférence tout juste préparé : la banane brunit et les fruits rendent de l'eau une fois salés. Mettez les restes au réfrigérateur dans un récipient couvert dans les 2 heures et consommez-les dans la journée ; ne pas congeler.

À préparer à l'avance

Préparez le mélange d'épices et hachez la menthe jusqu'à un jour à l'avance. Vous pouvez aussi égrener la grenade et couper la papaye en cubes quelques heures plus tôt, en les gardant au frais. Coupez la pomme, la goyave et la banane et mélangez le tout juste avant de servir.

Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.

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Allergènes et nutrition

Contient: Gluten

Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.

Valeurs nutritionnelles complètes

	Par portion (175 g)	Pour 100 g
Calories	106 kcal	61 kcal
Protéines	1,4 g	0,8 g
Glucides	26,3 g	15 g
dont sucres	17,3 g	9,9 g
Fibres	4,2 g	2,4 g
Lipides	0,6 g	0,3 g
dont acides gras saturés	0,1 g	0,1 g
Sodium	231 mg	132 mg

Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.