Indiana e do Sul da Ásia · Lanche · Café da manhã
Fruit chaat (salada de frutas indiana)
फ्रूट चाट
Uma salada de frutas vibrante e azedinha no estilo das comidas de rua indianas, com maçã crocante, laranja suculenta, mamão e sementes de romã que parecem joias, misturada com limão, hortelã e o picante chaat masala. Doce, azedo, salgado e levemente apimentado em cada garfada.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- Sem cozimento
- Total
- 15 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 91% · Gorduras 5% · Proteínas 4%
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Ingredientes
Para 4 porções- 1 média180 gMaçã, sem miolo, em cubos com casca
- 1 média118 gBanana, descascada e fatiada
- 1 xícara145 gMamão maduro, descascado e em cubos
- 1 média130 gLaranja, descascada e em gomos
- 1/2 xícara87 gSementes de romã
- 2 pequenas110 gGoiaba, em cubos (opcional)
- 1/2 xícara60 gPepino, em cubos (opcional)
- 2 colheres de sopa30 gSuco de limão fresco
- 1 1/2 colher de cháChaat masala
- 1/2 colher de cháCominho moído tostado
- 1/4 colher de cháSal negro (kala namak)
- 1 pitadaPimenta-do-reino moída
- 1/4 colher de cháPimenta caxemira em pó (opcional)
- 2 colheres de sopaFolhas de hortelã fresca, picadas
Modo de preparo
- 1
Lave bem a maçã, as goiabas e o pepino.
- 2
Corte a maçã, as goiabas e o pepino em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande.
- 3
Regue a maçã com o suco de limão imediatamente para que ela não escureça.
- 4
Junte à tigela os cubos de mamão, os gomos de laranja e as sementes de romã.
- 5
Fatie a banana e adicione por último para que fique firme.
- 6
Em uma xícara pequena, misture o chaat masala, o cominho tostado, o sal negro, a pimenta-do-reino e a pimenta em pó, se for usar.
- 7
Polvilhe a mistura de temperos sobre as frutas.
- 8
Espalhe a hortelã picada por cima e misture delicadamente com uma colher grande até tudo ficar bem envolvido.
- 9
Prove e acrescente mais algumas gotas de limão ou uma pitada a mais de chaat masala se gostar mais azedinho.
- 10
Sirva na hora ou leve à geladeira por até 30 minutos antes de servir.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Troque o mamão ou a goiaba por pera ou abacaxi em cubos se for difícil encontrá-los.
- Use pepino ou mais maçã no lugar da banana se quiser uma salada mais firme, que dure um pouco mais.
- Se não tiver chaat masala, misture mais cominho tostado, sal negro e uma pitada de manga seca em pó (amchur).
- Para uma versão sem glúten, escolha um chaat masala com rótulo sem glúten, pois algumas misturas contêm assa-fétida misturada com farinha de trigo.
Armazenamento
A salada de frutas chaat fica melhor consumida na hora, pois a banana escurece e as frutas soltam água depois de salgadas. Leve as sobras à geladeira em até 2 horas, em um recipiente tampado, e consuma em até um dia; não congele.
Preparo antecipado
Misture as especiarias e pique a hortelã com até um dia de antecedência; as sementes de romã e o mamão em cubos podem ser preparados algumas horas antes e mantidos na geladeira. Corte a maçã, a goiaba e a banana e misture tudo só na hora de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: Glúten
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (175 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 106 kcal | 61 kcal |
| Proteínas | 1,4 g | 0,8 g |
| Carboidratos | 26,3 g | 15 g |
| dos quais açúcares | 17,3 g | 9,9 g |
| Fibras | 4,2 g | 2,4 g |
| Gorduras | 0,6 g | 0,3 g |
| das quais saturadas | 0,1 g | 0,1 g |
| Sódio | 231 mg | 132 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
