Індійська та південноазійська · перекус · Сніданок
Фруктовий чаат
फ्रूट चाट
Яскравий, пікантний фруктовий салат у стилі індійської вуличної їжі з хрусткого яблука, соковитого апельсина, папаї та схожих на коштовне каміння зерен граната, заправлений лимоном, м'ятою та пікантною приправою чаат масала. Солодкий, кислий, солоний і трохи гострий у кожному шматочку.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- Без приготування
- Загалом
- 15 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 91% · Жири 5% · Білки 4%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 середнє180 гЯблуко без серцевини, нарізане кубиками зі шкіркою
- 1 середній118 гБанан, очищений і нарізаний кружальцями
- 1 склянка145 гСтигла папая, очищена й нарізана кубиками
- 1 середній130 гАпельсин, очищений і розібраний на часточки
- 1/2 склянки87 гЗерна граната
- 2 маленькі110 гГуава, нарізана кубиками (за бажанням)
- 1/2 склянки60 гОгірок, нарізаний кубиками (за бажанням)
- 2 ст. л.30 гСвіжовичавлений лимонний сік
- 1 1/2 ч. л.Чаат масала
- 1/2 ч. л.Мелений смажений кмин (зіра)
- 1/4 ч. л.Чорна сіль (кала намак)
- 1 дрібкаМелений чорний перець
- 1/4 ч. л.Кашмірський мелений чилі (за бажанням)
- 2 ст. л.Свіже листя м'яти, подрібнене
Кроки приготування
- 1
Добре вимийте яблуко, гуаву та огірок.
- 2
Наріжте яблуко, гуаву та огірок шматочками на один укус і викладіть у велику миску.
- 3
Одразу полийте яблуко лимонним соком, щоб воно не потемніло.
- 4
Додайте в миску кубики папаї, часточки апельсина та зерна граната.
- 5
Наріжте банан і додайте його останнім, щоб він залишився щільним.
- 6
У невеликій чашці змішайте чаат масалу, смажений кмин, чорну сіль, чорний перець і чилі, якщо використовуєте.
- 7
Посипте фрукти сумішшю спецій.
- 8
Посипте подрібненою м'ятою та обережно перемішайте великою ложкою, доки все рівномірно не вкриється спеціями.
- 9
Скуштуйте й, якщо хочете кисліше, додайте ще кілька крапель лимонного соку або дрібку чаат масали.
- 10
Подавайте одразу або охолодіть до 30 хвилин перед подачею.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо папаю чи гуаву важко знайти, замініть їх нарізаною кубиками грушею або ананасом.
- Замість банана візьміть огірок або більше яблука, якщо хочете щільніший салат, що трохи довше тримає форму.
- Якщо чаат масали немає, змішайте більше меленого смаженого кмину (зіри), чорну сіль і дрібку сушеного мангового порошку (амчур).
- Для безглютенової версії обирайте чаат масалу з позначкою «без глютену», адже деякі суміші містять асафетиду, змішану з пшеничним борошном.
Зберігання
Фруктовий чаат найкраще їсти свіжим: після соління банан темніє, а фрукти пускають сік. Залишки протягом 2 годин перекладіть у закритий контейнер, зберігайте в холодильнику та з'їжте впродовж доби; не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Суміш спецій і подрібнену м'яту можна приготувати за день, а зерна граната й кубики папаї — за кілька годин і тримати в холодильнику. Яблуко, гуаву й банан наріжте та все перемішайте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Фруктовий чаат» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Глютен
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (175 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 106 ккал | 61 ккал |
| Білки | 1,4 г | 0,8 г |
| Вуглеводи | 26,3 г | 15 г |
| з них цукри | 17,3 г | 9,9 г |
| Клітковина | 4,2 г | 2,4 г |
| Жири | 0,6 г | 0,3 г |
| з них насичені | 0,1 г | 0,1 г |
| Натрій | 231 мг | 132 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
