India & Asia Selatan · Camilan · Sarapan
Rujak Buah India (Fruit Chaat)
फ्रूट चाट
Salad buah ala jajanan kaki lima India yang segar dan asam, berisi apel renyah, jeruk berair, pepaya, dan biji delima yang berkilau bak permata, diaduk dengan jeruk lemon, daun mint, dan chaat masala yang gurih pedas. Manis, asam, asin, dan sedikit pedas di setiap suapan.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- Tanpa masak
- Total
- 15 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 91% · Lemak 5% · Protein 4%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 buah sedang180 gApel, buang bijinya, potong dadu dengan kulitnya
- 1 buah sedang118 gPisang, kupas dan iris
- 1 cangkir145 gPepaya matang, kupas dan potong dadu
- 1 buah sedang130 gJeruk, kupas dan pisahkan per segmen
- 1/2 cangkir87 gBiji delima
- 2 buah kecil110 gJambu biji, potong dadu (opsional)
- 1/2 cangkir60 gMentimun, potong dadu (opsional)
- 2 sdm30 gAir jeruk lemon segar
- 1 1/2 sdtChaat masala
- 1/2 sdtJintan sangrai bubuk
- 1/4 sdtGaram hitam (kala namak)
- 1 sejumputMerica hitam bubuk
- 1/4 sdtCabai bubuk Kashmir (opsional)
- 2 sdmDaun mint segar, cincang
Langkah
- 1
Cuci bersih apel, jambu biji, dan mentimun.
- 2
Potong dadu apel, jambu biji, dan mentimun seukuran sekali suap, lalu masukkan ke mangkuk besar.
- 3
Segera siram apel dengan air jeruk lemon agar tidak berubah cokelat.
- 4
Masukkan potongan pepaya, segmen jeruk, dan biji delima ke dalam mangkuk.
- 5
Iris pisang dan masukkan paling akhir agar tetap padat.
- 6
Dalam cangkir kecil, campur chaat masala, jintan sangrai, garam hitam, merica hitam, dan cabai bubuk, jika memakai.
- 7
Taburkan campuran bumbu ke atas buah.
- 8
Taburi daun mint cincang, lalu aduk perlahan dengan sendok besar hingga semuanya terbalut rata.
- 9
Cicipi dan tambahkan beberapa tetes air jeruk lemon atau sejumput chaat masala lagi jika suka lebih asam.
- 10
Sajikan segera, atau dinginkan hingga 30 menit sebelum disajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti pepaya atau jambu biji dengan potongan dadu pir atau nanas jika sulit didapat.
- Gunakan mentimun atau tambahan apel sebagai pengganti pisang jika ingin rujak yang lebih renyah dan sedikit lebih tahan lama.
- Jika tidak punya chaat masala, campurkan tambahan jintan sangrai, garam hitam, dan sejumput bubuk mangga kering (amchur) sebagai gantinya.
- Untuk versi bebas gluten, pilih chaat masala berlabel bebas gluten, karena beberapa campuran mengandung asafoetida yang dicampur tepung terigu.
Penyimpanan
Rujak buah India paling enak disantap segera, karena pisang akan menjadi cokelat dan buah mengeluarkan air setelah diberi garam. Simpan sisa di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam sehari; jangan dibekukan.
Siapkan lebih awal
Campur bumbu dan cincang daun mint hingga sehari sebelumnya. Biji delima dan potongan dadu pepaya bisa disiapkan beberapa jam lebih awal dan disimpan di kulkas. Potong apel, jambu biji, dan pisang, lalu aduk semuanya tepat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Rujak Buah India (Fruit Chaat) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Gluten
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (175 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 106 kkal | 61 kkal |
| Protein | 1,4 g | 0,8 g |
| Karbohidrat | 26,3 g | 15 g |
| termasuk gula | 17,3 g | 9,9 g |
| Serat | 4,2 g | 2,4 g |
| Lemak | 0,6 g | 0,3 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,1 g | 0,1 g |
| Natrium | 231 mg | 132 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
