भारतीय और दक्षिण एशियाई · नाश्ता · नाश्ता
फ्रूट चाट
कुरकुरे सेब, रसीले संतरे, पपीते और मोती जैसे अनार के दानों से बनी चटपटी, खट्टी-मीठी स्ट्रीट-स्टाइल फ्रूट चाट, जिसमें नींबू, पुदीना और चटपटा चाट मसाला मिलाया जाता है। हर कौर में मीठा, खट्टा, नमकीन और हल्का तीखा स्वाद।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- पकाने की ज़रूरत नहीं
- कुल
- 15 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 91% · फ़ैट 5% · प्रोटीन 4%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 1 मध्यम180 ग्रामसेब, बीज निकालकर छिलके समेत कटा हुआ
- 1 मध्यम118 ग्रामकेला, छीलकर गोल कटा हुआ
- 1 कप145 ग्रामपका पपीता, छीलकर टुकड़ों में कटा
- 1 मध्यम130 ग्रामसंतरा, छीलकर फांकें अलग की हुई
- 1/2 कप87 ग्रामअनार के दाने
- 2 छोटे110 ग्रामअमरूद, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1/2 कप60 ग्रामखीरा, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच30 ग्रामताज़ा नींबू का रस
- 1 1/2 छोटा चम्मचचाट मसाला
- 1/2 छोटा चम्मचभुना जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मचकाला नमक
- 1 चुटकीपिसी काली मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मचताज़ी पुदीने की पत्तियां, कटी हुई
बनाने की विधि
- 1
सेब, अमरूद और खीरे को अच्छी तरह धो लें।
- 2
सेब, अमरूद और खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक बड़े बाउल में डालें।
- 3
सेब पर तुरंत नींबू का रस डालें ताकि वह काला न पड़े।
- 4
बाउल में पपीते के टुकड़े, संतरे की फांकें और अनार के दाने डालें।
- 5
केला काटकर सबसे आखिर में डालें ताकि वह सख्त बना रहे।
- 6
एक छोटी कटोरी में चाट मसाला, भुना जीरा, काला नमक, काली मिर्च और (अगर डाल रहे हों तो) लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- 7
मसाले का मिश्रण फलों पर छिड़कें।
- 8
ऊपर से कटा पुदीना डालें और बड़े चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सब पर मसाला अच्छी तरह न लग जाए।
- 9
चखकर देखें और ज़्यादा खट्टा पसंद हो तो कुछ बूंदें नींबू का रस या एक चुटकी चाट मसाला और डालें।
- 10
तुरंत परोसें, या परोसने से पहले 30 मिनट तक फ्रिज में ठंडा करें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- अगर पपीता या अमरूद न मिले, तो उनकी जगह कटी नाशपाती या अनानास लें।
- अगर आप ज़्यादा सख़्त और थोड़ी देर तक टिकने वाली चाट चाहते हैं, तो केले की जगह खीरा या ज़्यादा सेब डालें।
- अगर चाट मसाला न हो, तो थोड़ा ज़्यादा भुना जीरा, काला नमक और एक चुटकी अमचूर मिलाकर इस्तेमाल करें।
- ग्लूटेन-फ्री चाट के लिए ऐसा चाट मसाला चुनें जिस पर ग्लूटेन-फ्री लिखा हो, क्योंकि कुछ मसालों में ऐसी हींग होती है जिसमें गेहूं का आटा मिला होता है।
स्टोरेज
फ्रूट चाट ताज़ा ही खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि नमक डालने के बाद केला काला पड़ने लगता है और फल पानी छोड़ देते हैं। बची हुई चाट 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और एक दिन के अंदर खा लें; फ्रीज़ न करें।
पहले से तैयारी
मसाला मिश्रण और कटा पुदीना एक दिन पहले तक तैयार कर सकते हैं। अनार के दाने निकालकर और पपीता काटकर कुछ घंटे पहले फ्रिज में रख सकते हैं। सेब, अमरूद और केला परोसने से ठीक पहले काटें और सब कुछ मिला लें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: ग्लूटेन
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (175 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 106 किलो कैलोरी | 61 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.4 ग्राम | 0.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26.3 ग्राम | 15 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 17.3 ग्राम | 9.9 ग्राम |
| फ़ाइबर | 4.2 ग्राम | 2.4 ग्राम |
| फ़ैट | 0.6 ग्राम | 0.3 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 0.1 ग्राम | 0.1 ग्राम |
| सोडियम | 231 मि.ग्रा. | 132 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
