India y sur de Asia · Bocadillo · Desayuno
Fruit chaat
फ्रूट चाट
Una ensalada de frutas al estilo de la comida callejera india, fresca y ácida, con manzana crujiente, naranja jugosa, papaya y granos de granada como joyas, aliñada con limón, menta y el sabroso chaat masala. Dulce, ácida, salada y un poco picante en cada bocado.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- Sin cocción
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 91% · Grasas 5% · Proteínas 4%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 1 mediana180 gManzana, sin corazón y cortada en dados con piel
- 1 mediano118 gPlátano, pelado y en rodajas
- 1 taza145 gPapaya madura, pelada y en cubos
- 1 mediana130 gNaranja, pelada y en gajos
- 1/2 taza87 gGranos de granada
- 2 pequeñas110 gGuayaba, en dados (opcional)
- 1/2 taza60 gPepino, en dados (opcional)
- 2 cucharadas30 gZumo de limón recién exprimido
- 1 1/2 cucharaditasChaat masala
- 1/2 cucharaditaComino molido tostado
- 1/4 cucharaditaSal negra (kala namak)
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 1/4 cucharaditaChile de Cachemira en polvo (opcional)
- 2 cucharadasHojas de menta fresca, picadas
Pasos
- 1
Lava bien la manzana, las guayabas y el pepino.
- 2
Corta la manzana, las guayabas y el pepino en trozos del tamaño de un bocado y ponlos en un bol grande.
- 3
Rocía enseguida la manzana con el zumo de limón para que no se oxide.
- 4
Añade al bol los cubos de papaya, los gajos de naranja y los granos de granada.
- 5
Corta el plátano en rodajas y añádelo al final para que quede firme.
- 6
En una taza pequeña, mezcla el chaat masala, el comino tostado, la sal negra, la pimienta negra y el chile en polvo, si lo usas.
- 7
Espolvorea la mezcla de especias sobre la fruta.
- 8
Esparce la menta picada por encima y mezcla con cuidado con una cuchara grande hasta que todo quede bien impregnado.
- 9
Prueba y añade unas gotas más de limón o una pizca más de chaat masala si te gusta más ácido.
- 10
Sirve de inmediato o refrigera hasta 30 minutos antes de servir.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Si te cuesta encontrar papaya o guayaba, cámbialas por pera o piña en dados.
- Usa pepino o más manzana en lugar de plátano si quieres una ensalada más firme que aguante un poco más.
- Si no tienes chaat masala, mezcla más comino tostado, sal negra y una pizca de mango seco en polvo (amchur).
- Para una versión sin gluten, elige un chaat masala etiquetado como sin gluten, ya que algunas mezclas llevan asafétida cortada con harina de trigo.
Conservación
El fruit chaat está mejor recién hecho, porque el plátano se oscurece y la fruta suelta agua una vez salada. Guarda las sobras en la nevera antes de 2 horas, en un recipiente tapado, y tómalas en un día; no las congeles.
Preparación previa
Puedes mezclar las especias y picar la menta hasta con un día de antelación, y desgranar la granada y cortar la papaya unas horas antes y guardarlas en frío. Corta la manzana, la guayaba y el plátano y mézclalo todo justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: Gluten
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (175 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 106 kcal | 61 kcal |
| Proteínas | 1,4 g | 0,8 g |
| Carbohidratos | 26,3 g | 15 g |
| de los cuales azúcares | 17,3 g | 9,9 g |
| Fibra | 4,2 g | 2,4 g |
| Grasas | 0,6 g | 0,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g | 0,1 g |
| Sodio | 231 mg | 132 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
