টমেটো গ্লেজসহ কম চর্বির মিটলোফ

বিকল্প

• গরুর কিমার বদলে ৯৩% চর্বিহীন টার্কির কিমা ব্যবহার করুন এবং মাঝখানের তাপমাত্রা 74 °C / 165 °F না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
• গ্লুটেন-মুক্ত মিটলোফের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলযুক্ত রোলড ওটস ও ওরচেস্টারশায়ার সস ব্যবহার করুন, আর টমেটো কেচাপেও গ্লুটেন-মুক্ত লেবেল আছে কিনা দেখে নিন।
• ডিম ছাড়া বাঁধাই করতে চাইলে ডিমের বদলে 1 টেবিল চামচ ফ্ল্যাক্সসিড গুঁড়া 3 টেবিল চামচ পানিতে মিশিয়ে ব্যবহার করুন।
• উপরের স্তর কম মিষ্টি করতে গ্লেজের টমেটো কেচাপের বদলে চিনি-ছাড়া কেচাপ ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া টুকরোগুলো 2 ঘণ্টার মধ্যে বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; ভেতর পর্যন্ত পুরোপুরি গরম ও ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করে নিন। রান্না করা টুকরোগুলো ভালোভাবে মুড়িয়ে 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজারেও রাখা যায়, তারপর গরম করার আগে ফ্রিজে রেখে বরফ গলিয়ে নিন।

আগে থেকে তৈরি

কাঁচা মিটলোফ 1 দিন আগে পর্যন্ত মিশিয়ে আকার দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন, আর গ্লেজ আলাদা করে ফেটিয়ে রাখুন; নির্দেশনা অনুযায়ী বেক করুন, কয়েক মিনিট বেশি সময় দিন এবং তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। বেক করা মিটলোফ ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে পরদিন দুপুরের খাবারের জন্য কেটে নিতে পারেন।