আমেরিকান · দুপুরের খাবার · রাতের খাবার · জলখাবার
চিকেন সালাদ
Chicken Salad
নরম সেদ্ধ মুরগির মাংস ছিঁড়ে টক-স্বাদের গ্রিক দই ও লাইট মেয়োনিজের ড্রেসিংয়ে মচমচে সেলেরি, লাল পেঁয়াজ আর তাজা ডিলের সাথে মেশানো। ক্রিমি, প্রোটিনে ভরপুর, লেটুস পাতায় বা স্যান্ডউইচে দারুণ।
- প্রস্তুতি
- 20 মিনিট
- রান্না
- 25 মিনিট
- মোট
- 45 মিনিট
- পরিবেশন
- 4
ক্যালরির উৎস: কার্বস 7% · ফ্যাট 24% · প্রোটিন 69%
BerryFit-এ ট্র্যাক করুন আর দেখুন এটি আপনার দৈনিক লক্ষ্যের সঙ্গে কতটা মানানসই। অ্যাপটি নিন ›
উপকরণ
4 জনের জন্য- 2টি বড় (প্রায় 600 গ্রাম)600 গ্রামহাড় ও চামড়া ছাড়া মুরগির বুকের মাংস
- 6 কাপ, সেদ্ধ করার পর ফেলে দিতে হবে1,420 গ্রামসেদ্ধ করার পানি (ঐচ্ছিক)
- 1 চা চামচ, পানির সাথে ফেলে দিতে হবে6 গ্রামসেদ্ধ করার পানির জন্য লবণ (ঐচ্ছিক)
- 1টি, সেদ্ধ করার পর ফেলে দিতে হবেতেজপাতা (ঐচ্ছিক)
- 3 ডাঁটা120 গ্রামসেলেরি, ছোট কুচি করা
- ছোট পেঁয়াজের 1/4 অংশ30 গ্রামলাল পেঁয়াজ, ছোট কুচি করা
- 1/2 কাপ120 গ্রামফ্যাটমুক্ত সাদা গ্রিক দই
- 2 টেবিল চামচ30 গ্রামলাইট মেয়োনিজ
- 1 চা চামচ5 গ্রামডিজোঁ মাস্টার্ড
- 1 টেবিল চামচ15 গ্রামলেবুর রস
- 2 টেবিল চামচ6 গ্রামতাজা ডিল পাতা, কুচি করা
- 1/4 চা চামচড্রেসিংয়ের জন্য লবণ
- 1/4 চা চামচগোলমরিচ গুঁড়া
- 8টি বড় পাতা120 গ্রামপরিবেশনের জন্য রোমেইন বা বাটার লেটুস পাতা (ঐচ্ছিক)
প্রণালী
- 1
একটি সসপ্যানে মুরগির বুকের মাংস রেখে পানি দিয়ে ঢেকে দিন, তারপর লবণ ও তেজপাতা দিন।
- 2
মাঝারি আঁচে হালকা ফুটে ওঠা পর্যন্ত গরম করুন, প্রায় 10 মিনিট।
- 3
আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে 12–15 মিনিট সেদ্ধ করুন, যতক্ষণ না সবচেয়ে মোটা অংশের তাপমাত্রা 74 °C / 165 °F হয়।
- 4
মুরগি তুলে একটি বোর্ডে রাখুন, পানি ও তেজপাতা ফেলে দিন এবং 10 মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
- 5
মুরগি ঠান্ডা হওয়ার সময় একটি বড় বাটিতে গ্রিক দই, লাইট মেয়োনিজ, ডিজোঁ মাস্টার্ড, লেবুর রস, ড্রেসিংয়ের লবণ ও গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- 6
দুটি কাঁটাচামচ দিয়ে মুরগি ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে নিন।
- 7
ড্রেসিংয়ে মুরগি, সেলেরি, লাল পেঁয়াজ ও ডিল দিয়ে আলতো করে মেশান যাতে সব সমানভাবে মাখে।
- 8
চেখে দেখুন এবং দরকার হলে আরেকটু লেবু বা গোলমরিচ দিন।
- 9
চামচ দিয়ে লেটুস পাতায় তুলে পরিবেশন করুন, অথবা ঢেকে ফ্রিজে 3 দিন পর্যন্ত রাখুন।
বিকল্প, সংরক্ষণ ও আগে থেকে তৈরি
বিকল্প
- আরও টক ও হালকা ড্রেসিংয়ের জন্য শুধু গ্রিক দই ব্যবহার করুন, লাইট মেয়োনিজ বাদ দিন।
- সময় বাঁচাতে সেদ্ধ মুরগির বদলে ছেঁড়া রোস্ট করা মুরগি (চামড়া ছাড়ানো) ব্যবহার করুন।
- দুগ্ধমুক্ত সংস্করণের জন্য গ্রিক দইয়ের বদলে আরও লাইট মেয়োনিজ বা 'দুগ্ধমুক্ত' লেখা চিনি ছাড়া সাদা দুগ্ধমুক্ত দই ব্যবহার করুন।
- ডিল পাতা না পেলে তাজা পার্সলে বা চাইভস ব্যবহার করুন।
সংরক্ষণ
2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; গরম না করে ঠান্ডা অবস্থায় খান। ফ্রিজারে জমাবেন না, কারণ দইয়ের ড্রেসিং আলাদা হয়ে যায় এবং সেলেরি নরম হয়ে পড়ে।
আগে থেকে তৈরি
মুরগি 2 দিন আগে পর্যন্ত সেদ্ধ করে ছিঁড়ে ফ্রিজে রাখতে পারেন, আর ড্রেসিং এক দিন আগে মিশিয়ে রাখুন; পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে সব একসঙ্গে মেশান এবং লেটুস পাতা ব্যবহারের ঠিক আগে ধুয়ে নিন। মুরগি সেদ্ধ করার 3 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন।
পুষ্টিমান লেখা রেসিপি অনুযায়ী দেওয়া হয়েছে।
BerryFit-এ এটি ট্র্যাক করুন
এক ট্যাপে চিকেন সালাদ লগ করুন আর দেখুন আজকের বাকি ক্যালরির সঙ্গে এটি কতটা মানায়।
অথবা Coach Berry-কে বদলে দিতে বলুন
অ্যালার্জেন ও পুষ্টিমান
রয়েছে: সেলারিদুধডিমসরিষাসালফাইট
প্যাকেটজাত উপকরণের লেবেলে অ্যালার্জেন ও আপনার ডায়েটের উপযোগিতা যাচাই করে নিন।
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান
| প্রতি পরিবেশনে (232 গ্রাম) | প্রতি ১০০ গ্রামে | |
|---|---|---|
| ক্যালরি | 225 কিলোক্যালরি | 97 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 37.3 গ্রাম | 16.1 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 3.9 গ্রাম | 1.7 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 2.1 গ্রাম | 0.9 গ্রাম |
| ফাইবার | 0.7 গ্রাম | 0.3 গ্রাম |
| ফ্যাট | 5.8 গ্রাম | 2.5 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 1.2 গ্রাম | 0.5 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 325 মি.গ্রা. | 140 মি.গ্রা. |
পুষ্টিমান USDA FoodData Central-এর ডেটা থেকে হিসাব করা, আপনার রান্নার সঙ্গে কিছুটা পার্থক্য হতে পারে।
