Средиземноморска · Вечеря · Обяд
Агнешки котлети на скара с чесън и розмарин
Grilled lamb chops
Сочни агнешки котлети от филето, мариновани в чесън, пресен розмарин и лимон, след това изпечени на скара до хрупкава коричка отвън и розово отвътре. Сервират се с бърза салата от домати и краставици за свежа вечеря, богата на протеин.
- Подготовка
- 40 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 55 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 10% · Мазнини 44% · Протеини 46%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 8 котлета (около 2.5 см дебели)800 гАгнешки котлети от филето, почистени от излишната мазнина
- 4 скилидки12 гСкилидки чесън, ситно настъргани
- 2 с. л.6 гПресен розмарин, ситно нарязан
- 1 с. л.14 гЕкстра върджин зехтин
- 1 среден85 гЛимон
- 1 ч. л.6 гСол
- 1/2 ч. л.Черен пипер, прясно смлян
- 2 чаши300 гЧери домати, разрязани наполовина
- 1 средна200 гКраставица, нарязана на кубчета
- 1/2 малка глава40 гЧервен лук, нарязан на тънки полумесеци
- 1/4 чаша15 гПресен магданоз, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Подсушете котлетите с кухненска хартия и отрежете дебелата външна мазнина.
- 2
Настържете кората на лимона, след това го разрежете наполовина.
- 3
В купа смесете чесъна, розмарина, лимоновата кора, зехтина, половината сол и черния пипер.
- 4
Натрийте котлетите от всички страни със сместа и ги оставете да се мариноват 30 минути на стайна температура (или до 8 часа в хладилника).
- 5
Загрейте скара или грил тиган на силен огън за около 5 минути.
- 6
Печете котлетите по 4 до 5 минути от всяка страна, докато вътрешната температура достигне поне 63 °C / 145 °F за средно изпечено с розово.
- 7
Оставете котлетите да починат в чиния, леко покрити с фолио, за 5 минути.
- 8
Докато котлетите почиват, разбъркайте доматите, краставицата, червения лук и магданоза с останалата сол и сока от половин лимон.
- 9
Изстискайте другата половина лимон върху котлетите и сервирайте със салатата.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Вместо котлети от филето използвайте агнешки котлети от ребрата с кост или агнешки шницели от бут без кост, като съобразите времето на скарата с дебелината.
- Заменете агнешкото със свински котлети с кост или пилешки бутчета, като свинското се приготвя до 63 °C / 145 °F, а пилешкото до 74 °C / 165 °F.
- Ако трудно намирате пресен розмарин, заменете го с 2 ч.л. сушен розмарин.
- В салатата използвайте магданоз с плоски листа или пресен джоджен, или добавете шепа нарязан джоджен за класическо съчетание с агнешко.
Съхранение
Приберете останалите котлети в херметична кутия в хладилника до 2 часа след приготвянето и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте, докато се загреят добре, или ги нарежете студени в салати. Овкусената салата от домати и краставици бързо пуска вода, затова е най-добре да се яде прясна и не бива да се замразява.
Предварителна подготовка
Натрийте котлетите с марината от чесън и розмарин до 8 часа предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника. Доматите, краставицата, лука и магданоза можете да нарежете няколко часа по-рано и да ги приберете в хладилника, а да ги овкусите с лимон и сол непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Агнешки котлети на скара с чесън и розмарин“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (370 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 355 ккал | 96 ккал |
| Протеини | 41,7 г | 11,3 г |
| Въглехидрати | 9,4 г | 2,5 г |
| от които захари | 4 г | 1,1 г |
| Фибри | 2,4 г | 0,6 г |
| Мазнини | 17,7 г | 4,8 г |
| от които наситени | 6,1 г | 1,6 г |
| Натрий | 744 мг | 201 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
