Близкоизточна и северноафриканска · Обяд · Вечеря · Снек
Табуле
تبولة (Tabbouleh)
Свежа ливанска салата, пълна със зелени подправки – ситно нарязан магданоз и мента със сочни домати, зелен лук и малко булгур с орехов вкус, овкусена просто с лимон и зехтин. Свежа, ароматна и изпълнена със зеленина.
- Подготовка
- 30 мин
- Готвене
- 5 мин
- Общо
- 35 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 48% · Мазнини 42% · Протеини 10%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1/3 чаша55 гСитен булгур
- 1/2 чаша120 гВряла вода
- 2 1/2 чаши нарязан (около 2 големи връзки)Магданоз, листата и крехките стъбла
- 1/2 чаша, без да се притискат20 гПресни листа мента
- 3 средни360 гЗрели домати
- 4 стръка60 гЗелен лук
- 1 малка150 гКраставица (по желание)
- 1/4 чаша (около 2 лимона)60 гПрясно изцеден лимонов сок
- 2 с.л.27 гЗехтин екстра върджин
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Смлян черен пипер
Начин на приготвяне
- 1
Кипнете водата в кана или малка тенджера.
- 2
Сложете булгура в купа, залейте го с врялата вода, покрийте и оставете да кисне 15 минути, докато омекне.
- 3
Изсипете булгура в ситно сито и изцедете излишната вода, след което го разстелете в чиния да изстине.
- 4
Измийте добре магданоза и ментата и ги подсушете старателно в центрофуга за салата или с чиста кърпа.
- 5
Нарежете ситно магданоза и ментата с остър нож, без да ги смачквате на каша.
- 6
Нарежете доматите на малки кубчета и ги сложете в голяма купа заедно със сока им.
- 7
Нарежете зеления лук на тънко и го добавете в купата.
- 8
Ако използвате краставица, нарежете я на ситни кубчета и я добавете в купата.
- 9
Добавете изстиналия булгур и нарязаните магданоз и мента в купата.
- 10
Разбийте лимоновия сок, зехтина, солта и пипера, залейте салатата и разбъркайте внимателно.
- 11
Опитайте, коригирайте лимона и солта и сервирайте веднага или охладете до няколко часа.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безглутенов вариант заменете булгура със същото количество сварена и охладена киноа.
- Ако нямате зелен лук, използвайте ситно нарязан червен или бял лук.
- Заменете краставицата с нарязана на кубчета червена чушка или просто я пропуснете – в рецептата тя е по желание.
- При нужда използвайте бутилиран лимонов сок, но прясно изцеденият дава по-свеж вкус.
Съхранение
Табулето е най-вкусно прясно, тъй като с времето подправките увяхват, а доматите пускат вода. Приберете остатъците в хладилник в затворен съд до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 1 до 2 дни; не замразявайте.
Предварителна подготовка
Накиснете и охладете булгура, измийте и подсушете зелените подправки до един ден предварително и ги съхранявайте поотделно в хладилника. Нарежете всичко и овкусете салатата не повече от няколко часа преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Табуле“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Глутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (214 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 147 ккал | 69 ккал |
| Протеини | 4,1 г | 1,9 г |
| Въглехидрати | 19 г | 8,9 г |
| от които захари | 3,5 г | 1,6 г |
| Фибри | 4,8 г | 2,2 г |
| Мазнини | 7,5 г | 3,5 г |
| от които наситени | 1,1 г | 0,5 г |
| Натрий | 324 мг | 151 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
