Мексиканска · Обяд · Вечеря
Тостадас с пиле
Tostadas de Pollo
Хрупкави царевични тортили, изпечени във фурна, намазани с пикантно пюре от черен боб и отрупани със сочно накъсано пиле, свежа доматена салса, хрупкава маруля и кремообразно авокадо. По-лека хрупкава версия на мексиканска класика без пържене в мазнина.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 25 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 45% · Мазнини 18% · Протеини 37%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 450 г (около 2 средни филета)Пилешко филе без кост и кожа
- 4 чаши (3 с.л. се запазват за боба, останалото се изхвърля)950 гВода за варене (по желание)
- 8 (15 см / 6 инча)208 гМалки царевични тортили
- 2 ч.л.9 гЗехтин
- 1 консерва (425 г / 15 унции), отцеденаЧерен боб от консерва, отцеден и изплакнат
- 2 скилидки6 гЧесън, ситно нарязан
- 1 ч.л.Смлян кимион
- 1 ч.л.Чили на прах
- 3 средни360 гДомати, нарязани на кубчета
- 1/2 среден55 гБял лук, ситно нарязан
- 114 гХалапеньо, почистено от семките и ситно нарязано
- 1/2 чаша8 гПресен кориандър, нарязан
- 2 с.л. (около 1 лайм)30 гСок от лайм
- 1/2 ч.л., разделенаСол
- 2 чаши72 гСалата айсберг, нарязана на ленти
- 1/2 средно75 гАвокадо, нарязано на резени (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете пилето в тенджера и го залейте с водата.
- 2
Оставете да заври леко, покрийте и варете 15-18 минути, докато най-дебелата част достигне 74 °C / 165 °F.
- 3
Междувременно загрейте фурната на 200 °C / 400 °F.
- 4
Намажете леко тортилите от двете страни със зехтина и ги наредете в един слой в две тави.
- 5
Печете 10-12 минути, като ги обърнете по средата, докато станат златисти и хрупкави; ще се втвърдят още, докато изстиват.
- 6
За салсата смесете в купа доматите, лука, халапеньото, кориандъра, 1 с.л. от сока от лайм и 1/4 ч.л. от солта.
- 7
Извадете свареното пиле на дъска и запазете 3 с.л. от водата, в която е варено; останалата изхвърлете.
- 8
Сложете боба, чесъна, кимиона, чилито и запазената вода в малка тенджера и затоплете на средна степен 5 минути, като мачкате до почти гладко пюре.
- 9
Накъсайте пилето с две вилици и го разбъркайте с останалия сок от лайм, останалата 1/4 ч.л. сол и 3 с.л. от салсата.
- 10
Намажете всяка тостада със слой бобено пюре.
- 11
Отгоре наредете марулята, накъсаното пиле и останалата салса.
- 12
Завършете с резени авокадо по желание и сервирайте веднага, докато са хрупкави.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант пропуснете пилето и добавете повече черен боб или задушени чушки и гъби, а в бобеното пюре използвайте зеленчуков бульон или вода вместо водата от варенето.
- За вариант без глутен изберете царевични тортили и чили на прах с надпис „без глутен“.
- За да спестите време, използвайте накъсано готово печено пиле и затоплете боба с 3 с.л. вода или бульон с ниско съдържание на сол вместо водата от варенето.
- За по-леко лютиво ястие пропуснете халапеньото или го заменете с малко зелена чушка, нарязана на кубчета.
Съхранение
Сглобените тостадас омекват и са най-вкусни веднага, затова съхранявайте съставките поотделно: приберете пилето, бобеното пюре и салсата в херметични кутии в хладилника до 2 часа след приготвяне и ги пазете до 3–4 дни, а пилето и боба затопляйте, докато се сгорещят добре и започнат да парят. Изпечените тортили пазете в херметична кутия на стайна температура ден-два и не замразявайте салсата, салатата и авокадото.
Предварителна подготовка
Сварете и накъсайте пилето и пригответе бобеното пюре до 3 дни предварително и ги дръжте в хладилника, а салсата пригответе до един ден по-рано. Изпечете тортилите и нарежете авокадото точно преди сервиране, после затоплете добре пилето и боба и сглобете тостадасите.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Тостадас с пиле“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (368 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 359 ккал | 98 ккал |
| Протеини | 33,5 г | 9,1 г |
| Въглехидрати | 40,9 г | 11,1 г |
| от които захари | 4,3 г | 1,2 г |
| Фибри | 9,6 г | 2,6 г |
| Мазнини | 7,3 г | 2 г |
| от които наситени | 1,3 г | 0,4 г |
| Натрий | 636 мг | 173 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
