أوروبي شرقي · فطور · وجبة خفيفة
سيرنيكي (فطائر الجبن القريش)
Сирники
فطائر صغيرة ذهبية مصنوعة من الجبن القريش ذي النكهة الحامضة الخفيفة، مقرمشة من الخارج وطرية كريمية من الداخل. هذه النسخة الأخف تستخدم جبنًا قليل الدسم وسكرًا أقل وقليلًا جدًا من الزيت، وتُقدَّم مع الزبادي والتوت الطازج.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 18 د
- الإجمالي
- 33 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 42% · الدهون 25% · البروتين 33%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 2 كوب (حوالي 500 غ)جبن قريش قليل الدسم (تفوروغ)، مصفّى جيدًا
- 1 كبيرة الحجم50 غبيض
- 2 ملعقة كبيرةسكر
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة صغيرةخلاصة الفانيليا
- 1/2 كوب و2 ملعقة كبيرةدقيق قمح كامل ناعم للمعجنات (مقسّم)
- 1 ملعقة كبيرةزيت دوار الشمس
- 3/4 كوب200 غزبادي يوناني سادة خالٍ من الدسم، للتقديم (اختياري)
- 1 كوب150 غتوت طازج، للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
إذا كان الجبن رطبًا، اضغطيه في مصفاة أو قطعة شاش لبضع دقائق للتخلص من السائل الزائد.
- 2
اهرسي الجبن بالشوكة أو مرّريه عبر المصفاة حتى يصبح ناعمًا مع حبيبات صغيرة جدًا فقط.
- 3
أضيفي البيض والسكر والملح والفانيليا واخفقي حتى يتجانس الخليط.
- 4
أضيفي 60 غ (1/2 كوب) من الدقيق وقلّبي لتحصلي على عجينة طرية ولزجة قليلًا.
- 5
افردي ملعقتي الدقيق المتبقيتين على طبق.
- 6
بيدين مرشوشتين بقليل من الدقيق، قسّمي العجينة إلى 12 كرة وافردي كل واحدة إلى قرص بسمك 1.5 سم تقريبًا.
- 7
غطّي كل قرص بخفة من الجهتين بالدقيق الموجود في الطبق.
- 8
سخّني نصف الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى هادئة.
- 9
ضعي 6 قطع سيرنيكي واطهيها مع الغطاء لمدة 3–4 دقائق حتى يصبح أسفلها ذهبيًا.
- 10
اقلبيها واطهيها 3–4 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية ومتماسكة ويستوي وسطها ويصبح ساخنًا.
- 11
انقليها إلى طبق، وأضيفي باقي الزيت، واطهي الدفعة الثانية بالطريقة نفسها.
- 12
قدّميها دافئة مع ملعقة من الزبادي اليوناني والتوت الطازج حسب الرغبة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم دقيقًا لجميع الأغراض بدلًا من دقيق القمح الكامل الناعم للمعجنات للحصول على قوام أخف وأقرب إلى الطريقة التقليدية.
- لنسخة خالية من الغلوتين، استبدل الدقيق بدقيق الأرز واستخدم خلاصة فانيليا مكتوبًا عليها أنها خالية من الغلوتين.
- قدّمها مع القشدة الحامضة التقليدية بدلًا من الزبادي اليوناني إذا كنت تفضّل إضافة أغنى.
- استبدل السكر بالعسل أو شراب القيقب، وأضف قليلًا من الدقيق إذا أصبحت العجينة طرية جدًا.
التخزين
ضع ما تبقّى من السيرنيكي في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها في المقلاة أو الفرن حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار. يمكن أيضًا تجميدها بعد الطهي لمدة تصل إلى شهرين تقريبًا، لكنها تكون أكثر قرمشة عند تناولها طازجة.
التحضير المسبق
اخلط العجينة، وشكّل الأقراص وغطّها بالدقيق، ثم غطّها واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد قبل القلي. يمكنك أيضًا تجميد الأقراص غير المطهوة المغطاة بالدقيق على صينية، ثم طهيها مباشرة وهي مجمّدة على نار هادئة مع وضع الغطاء حتى تسخن تمامًا من الداخل.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سيرنيكي (فطائر الجبن القريش) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الحليبالبيضالغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (167 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 228 سعرة | 137 سعرة |
| البروتين | 18.9 غ | 11.3 غ |
| الكربوهيدرات | 23.8 غ | 14.3 غ |
| منها سكريات | 10 غ | 6 غ |
| الألياف | 2.5 غ | 1.5 غ |
| الدهون | 6.3 غ | 3.8 غ |
| منها مشبعة | 1.6 غ | 1 غ |
| الصوديوم | 671 ملغ | 402 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
