Doğu Avrupa · Kahvaltı · Atıştırmalık
Sırniki (Lor Peynirli Pankek)
Сирники
Hafif ekşimsi lor peynirinden yapılan, dışı çıtır, içi yumuşacık ve kremamsı altın renkli küçük pankekler. Bu hafif versiyonda az yağlı peynir, daha az şeker ve yalnızca ince bir kat yağ kullanılıyor; yoğurt ve taze meyvelerle servis ediliyor.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 18 dk
- Toplam
- 33 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 42% · Yağ 25% · Protein 33%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 su bardağı (yaklaşık 500 g)Az yağlı lor peyniri (tvorog), iyice süzülmüş
- 1 adet, büyük50 gYumurta
- 2 yemek kaşığı25 gŞeker
- 1/4 çay kaşığıTuz
- 1 çay kaşığıVanilya özütü
- 1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı75 gİnce öğütülmüş tam buğday unu (bölünmüş)
- 1 yemek kaşığı14 gAyçiçek yağı
- 3/4 su bardağı200 gSade yağsız süzme yoğurt, servis için (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı150 gTaze orman meyveleri, servis için (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Lor peyniri suluysa, fazla suyunu almak için birkaç dakika süzgeçte ya da tülbentte bastırın.
- 2
Peyniri çatalla ezin ya da süzgeçten geçirin; yalnızca minik taneler kalacak şekilde pürüzsüz hale getirin.
- 3
Yumurta, şeker, tuz ve vanilyayı ekleyip iyice karışana kadar çırpın.
- 4
Unun 60 g'ını (1/2 su bardağı) ekleyip karıştırarak yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edin.
- 5
Kalan 2 yemek kaşığı unu bir tabağa yayın.
- 6
Hafifçe unladığınız ellerinizle hamuru 12 topa bölün ve her birini yaklaşık 1,5 cm kalınlığında köfte gibi bastırın.
- 7
Her parçanın iki yüzünü de tabaktaki una hafifçe bulayın.
- 8
Yağın yarısını büyük, yapışmaz bir tavada orta-kısık ateşte ısıtın.
- 9
6 sırnikiyi tavaya koyun ve kapağı kapalı olarak altları kızarana kadar 3–4 dakika pişirin.
- 10
Çevirin ve altın rengini alıp sıkılaşana, ortası pişip ısınana kadar 3–4 dakika daha pişirin.
- 11
Bir tabağa alın, kalan yağı ekleyin ve ikinci partiyi de aynı şekilde pişirin.
- 12
İsterseniz bir kaşık süzme yoğurt ve taze meyvelerle sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha hafif ve klasik bir doku için ince öğütülmüş tam buğday unu yerine çok amaçlı un kullanın.
- Glutensiz bir versiyon için unu pirinç unuyla değiştirin ve glutensiz olarak etiketlenmiş vanilya özütü kullanın.
- Daha zengin bir tat isterseniz süzme yoğurt yerine geleneksel ekşi kremayla servis edin.
- Şekerin yerine bal veya akçaağaç şurubu kullanın; hamur fazla yumuşarsa biraz daha un ekleyin.
Saklama
Artan sırnikileri 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tavada ya da fırında iyice ısınana kadar tekrar ısıtın. Pişmiş hâlde yaklaşık 2 aya kadar dondurulabilirler, ancak en çıtır hâlleri tazeyken olur.
Önceden hazırlama
Hamuru karıştırın, köftelere şekil verip una bulayın, ardından üzerini örtüp kızartmadan önce bir güne kadar buzdolabında bekletin. Unlanmış çiğ köfteleri bir tepside dondurabilir, sonra çözdürmeden kısık ateşte, kapağı kapalı olarak içleri iyice ısınana kadar pişirebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Sırniki (Lor Peynirli Pankek) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SütYumurtaGluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (167 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 228 kcal | 137 kcal |
| Protein | 18,9 g | 11,3 g |
| Karbonhidratlar | 23,8 g | 14,3 g |
| şekerler | 10 g | 6 g |
| Lif | 2,5 g | 1,5 g |
| Yağ | 6,3 g | 3,8 g |
| doymuş yağ | 1,6 g | 1 g |
| Sodyum | 671 mg | 402 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
