Østeuropæisk · Morgenmad · Mellemmåltid
Syrniki (pandekager med kvark)
Сирники
Små gyldne pandekager af syrlig kvark – sprøde udenpå og bløde og cremede indeni. Denne lettere udgave bruger mager kvark, mindre sukker og kun en tynd hinde olie og serveres med yoghurt og friske bær.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 18 min.
- I alt
- 33 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 42% · Fedt 25% · Protein 33%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 kopper (ca. 500 g)Mager kvark (tvorog), godt afdryppet
- 1 stort50 gÆg
- 2 spsk25 gSukker
- 1/4 tskSalt
- 1 tskVaniljeekstrakt
- 1/2 kop plus 2 spsk75 gFint fuldkornshvedemel (delt)
- 1 spsk14 gSolsikkeolie
- 3/4 kop200 gFedtfri græsk yoghurt naturel, til servering (valgfri)
- 1 kop150 gFriske bær, til servering (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Hvis kvarken er våd, så pres den i en si eller et ostestykke i et par minutter for at fjerne overskydende væske.
- 2
Mos kvarken med en gaffel, eller pres den gennem en si, til den er glat med kun ganske små klumper.
- 3
Pisk æg, sukker, salt og vanilje i, til det er jævnt blandet.
- 4
Rør 60 g (1/2 kop) af melet i, så du får en blød, let klistret dej.
- 5
Fordel de resterende 2 spsk mel på en tallerken.
- 6
Del dejen i 12 kugler med let melede hænder, og tryk hver kugle flad til en lille bøf på ca. 1,5 cm tykkelse.
- 7
Vend hver bøf let i melet på tallerkenen på begge sider.
- 8
Varm halvdelen af olien op i en stor slip-let-pande ved middellav varme.
- 9
Læg 6 syrniki på panden, og steg dem under låg i 3–4 minutter, til de er gyldne på undersiden.
- 10
Vend dem, og steg yderligere 3–4 minutter, til de er gyldne og faste, og midten er gennemstegt og varm.
- 11
Læg dem på en tallerken, tilsæt resten af olien, og steg det næste hold på samme måde.
- 12
Server lune med en skefuld græsk yoghurt og friske bær, hvis du bruger dem.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug almindeligt hvedemel i stedet for fint fuldkornshvedemel for en lettere og mere klassisk konsistens.
- Til en glutenfri version kan du bytte melet ud med rismel og bruge vaniljeekstrakt mærket glutenfri.
- Server med traditionel cremefraiche i stedet for græsk yoghurt, hvis du foretrækker en fyldigere topping.
- Erstat sukkeret med honning eller ahornsirup, og tilsæt lidt ekstra mel, hvis dejen bliver for blød.
Opbevaring
Kom resterne af syrniki i en lufttæt beholder i køleskabet inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm dem på panden eller i ovnen, til de er rygende varme. De kan også fryses færdigstegte i op til ca. 2 måneder, men de er sprødest friske.
Forbered i forvejen
Rør dejen, form små pandekager og vend dem i mel, dæk dem til og stil dem på køl i op til et døgn, før de steges. Du kan også fryse de rå, melede pandekager på en bakke og stege dem direkte fra frost ved lav varme under låg, til de er gennemvarme.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Syrniki (pandekager med kvark) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: MælkÆgGluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (167 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 228 kcal | 137 kcal |
| Protein | 18,9 g | 11,3 g |
| Kulhydrater | 23,8 g | 14,3 g |
| heraf sukkerarter | 10 g | 6 g |
| Kostfibre | 2,5 g | 1,5 g |
| Fedt | 6,3 g | 3,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,6 g | 1 g |
| Natrium | 671 mg | 402 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
