Eropa Timur · Sarapan · Camilan
Syrniki (Panekuk Keju Cottage)
Сирники
Panekuk kecil keemasan dari keju segar yang sedikit asam, renyah di luar serta lembut dan creamy di dalam. Versi yang lebih ringan ini memakai keju rendah lemak, lebih sedikit gula, dan hanya sedikit minyak, disajikan dengan yogurt dan buah beri segar.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 18 menit
- Total
- 33 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 42% · Lemak 25% · Protein 33%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 2 cangkir (sekitar 500 g)Keju cottage rendah lemak (tvorog), tiriskan hingga benar-benar kering
- 1 butir besar50 gTelur
- 2 sdm25 gGula pasir
- 1/4 sdtGaram
- 1 sdtEkstrak vanili
- 1/2 cangkir ditambah 2 sdm75 gTepung gandum utuh halus (dibagi dua)
- 1 sdm14 gMinyak bunga matahari
- 3/4 cangkir200 gYogurt Yunani tawar tanpa lemak, untuk penyajian (opsional)
- 1 cangkir150 gBuah beri segar, untuk penyajian (opsional)
Langkah
- 1
Jika kejunya basah, tekan-tekan di saringan atau kain tipis selama beberapa menit untuk membuang cairan berlebih.
- 2
Haluskan keju dengan garpu atau tekan melalui saringan hingga lembut dan hanya tersisa gumpalan kecil.
- 3
Masukkan telur, gula, garam, dan vanili, lalu kocok hingga tercampur rata.
- 4
Tambahkan 60 g (1/2 cangkir) tepung dan aduk hingga menjadi adonan lembut yang agak lengket.
- 5
Taburkan sisa 2 sdm tepung di atas piring.
- 6
Dengan tangan yang ditaburi sedikit tepung, bagi adonan menjadi 12 bola dan pipihkan masing-masing setebal sekitar 1,5 cm.
- 7
Balur tipis kedua sisi setiap adonan pipih dengan tepung di piring.
- 8
Panaskan setengah bagian minyak di wajan antilengket besar dengan api sedang cenderung kecil.
- 9
Masukkan 6 syrniki dan masak dalam keadaan tertutup selama 3–4 menit hingga bagian bawahnya keemasan.
- 10
Balik dan masak lagi 3–4 menit hingga keemasan dan padat, serta bagian tengahnya matang dan panas.
- 11
Pindahkan ke piring, tambahkan sisa minyak, lalu masak gelombang kedua dengan cara yang sama.
- 12
Sajikan hangat dengan sesendok yogurt Yunani dan buah beri segar, jika suka.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan tepung serbaguna sebagai pengganti tepung gandum utuh halus untuk tekstur yang lebih ringan dan klasik.
- Untuk versi bebas gluten, ganti tepung dengan tepung beras dan gunakan ekstrak vanili berlabel bebas gluten.
- Sajikan dengan krim asam tradisional sebagai pengganti yogurt Yunani jika Anda menyukai topping yang lebih gurih dan kaya.
- Ganti gula pasir dengan madu atau sirup maple, dan tambahkan sedikit tepung jika adonan menjadi terlalu lembek.
Penyimpanan
Simpan sisa syrniki di dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 hingga 4 hari; panaskan kembali di wajan atau oven hingga benar-benar panas. Syrniki yang sudah matang juga bisa dibekukan hingga sekitar 2 bulan, meski paling renyah saat masih segar.
Siapkan lebih awal
Campur adonan, bentuk bulatan pipih dan balur dengan tepung, lalu tutup dan simpan di kulkas hingga satu hari sebelum digoreng. Anda juga bisa membekukan adonan mentah yang sudah dibentuk dan dibalur tepung di atas nampan, lalu memasaknya langsung dari beku dengan api kecil dan wajan tertutup hingga panas merata.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Syrniki (Panekuk Keju Cottage) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: SusuTelurGluten
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (167 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 228 kkal | 137 kkal |
| Protein | 18,9 g | 11,3 g |
| Karbohidrat | 23,8 g | 14,3 g |
| termasuk gula | 10 g | 6 g |
| Serat | 2,5 g | 1,5 g |
| Lemak | 6,3 g | 3,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,6 g | 1 g |
| Natrium | 671 mg | 402 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
