Východoevropská · Snídaně · Snack
Syrniki (tvarohové placičky)
Сирники
Zlatavé placičky z lehce nakyslého tvarohu, zvenku křupavé a uvnitř měkké a krémové. Tato lehčí verze používá nízkotučný tvaroh, méně cukru a jen kapku oleje a podává se s jogurtem a čerstvým bobulovým ovocem.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 18 min
- Celkem
- 33 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 42% · Tuky 25% · Bílkoviny 33%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 hrnky (asi 500 g)Nízkotučný tvaroh, dobře odkapaný
- 1 velké50 gVejce
- 2 lžíceCukr
- 1/4 lžičkySůl
- 1 lžičkaVanilkový extrakt
- 1/2 hrnku a 2 lžíceCelozrnná hladká mouka (rozdělená)
- 1 lžíceSlunečnicový olej
- 3/4 hrnku200 gBílý řecký jogurt bez tuku, k podávání (volitelné)
- 1 hrnek150 gČerstvé bobulové ovoce, k podávání (volitelné)
Postup
- 1
Pokud je tvaroh vlhký, nechte ho pár minut vymačkat v sítku nebo v plátýnku, aby odtekla přebytečná tekutina.
- 2
Tvaroh rozmačkejte vidličkou nebo propasírujte přes sítko, dokud nebude hladký jen s drobnými hrudkami.
- 3
Vmíchejte vejce, cukr, sůl a vanilku, aby se vše rovnoměrně spojilo.
- 4
Vmíchejte 60 g (1/2 hrnku) mouky a vypracujte měkké, mírně lepivé těsto.
- 5
Zbylé 2 lžíce mouky rozprostřete na talíř.
- 6
Lehce pomoučenýma rukama rozdělte těsto na 12 kuliček a každou zploštěte na placičku silnou asi 1,5 cm.
- 7
Každou placičku z obou stran lehce obalte v mouce z talíře.
- 8
V široké nepřilnavé pánvi rozehřejte polovinu oleje na mírném až středním plameni.
- 9
Vložte 6 syrniků a pečte pod pokličkou 3–4 minuty, dokud nebudou zespodu zlatavé.
- 10
Otočte je a pečte další 3–4 minuty, dokud nebudou zlatavé a pevné a uprostřed propečené a horké.
- 11
Přendejte je na talíř, přilijte zbylý olej a stejně usmažte druhou várku.
- 12
Podávejte teplé se lžící řeckého jogurtu a podle chuti s čerstvým bobulovým ovocem.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro lehčí, klasičtější texturu použijte místo celozrnné hladké mouky obyčejnou hladkou mouku.
- Pro bezlepkovou verzi nahraďte mouku rýžovou a použijte vanilkový extrakt označený jako bezlepkový.
- Pokud máte raději bohatší přílohu, podávejte místo řeckého jogurtu tradiční zakysanou smetanu.
- Cukr nahraďte medem nebo javorovým sirupem a pokud bude těsto příliš měkké, přidejte trochu mouky navíc.
Skladování
Zbylé syrniki dejte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; před podáváním je prohřejte na pánvi nebo v troubě, dokud nebudou horké. Usmažené je lze také zamrazit až na zhruba 2 měsíce, nejkřupavější jsou ale čerstvé.
Příprava předem
Připravte těsto, vytvarujte placičky a obalte je v mouce, pak je zakryjte a uložte v lednici až na jeden den před smažením. Syrové obalené placičky můžete také zamrazit na plechu a smažit je rovnou zmražené na mírném ohni pod pokličkou, dokud nebudou prohřáté skrz naskrz.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Syrniki (tvarohové placičky) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: MlékoVejceLepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (167 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 228 kcal | 137 kcal |
| Bílkoviny | 18,9 g | 11,3 g |
| Sacharidy | 23,8 g | 14,3 g |
| z toho cukry | 10 g | 6 g |
| Vláknina | 2,5 g | 1,5 g |
| Tuky | 6,3 g | 3,8 g |
| z toho nasycené | 1,6 g | 1 g |
| Sodík | 671 mg | 402 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
