Східноєвропейська · Сніданок · перекус
Сирники
Золотисті маленькі млинці з кислуватого сиру — хрусткі зовні, ніжні й кремові всередині. У цій легшій версії — нежирний сир, менше цукру й зовсім трохи олії, а подають їх із йогуртом і свіжими ягодами.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 18 хв
- Загалом
- 33 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 42% · Жири 25% · Білки 33%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 склянки (приблизно 500 г)Нежирний кисломолочний сир, добре віджатий
- 1 велике50 гЯйце
- 2 ст. л.25 гЦукор
- 1/4 ч. л.Сіль
- 1 ч. л.Ванільний екстракт
- 1/2 склянки плюс 2 ст. л.75 гЦільнозернове борошно тонкого помелу (розділити)
- 1 ст. л.14 гСоняшникова олія
- 3/4 склянки200 гЗнежирений грецький йогурт без добавок, для подачі (за бажанням)
- 1 склянка150 гСвіжі ягоди, для подачі (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Якщо сир вологий, віджміть його кілька хвилин у ситі або марлі, щоб позбутися зайвої рідини.
- 2
Розімніть сир виделкою або протріть крізь сито до однорідності, щоб лишилися лише дрібні зернятка.
- 3
Додайте яйце, цукор, сіль і ваніль та збийте до однорідності.
- 4
Вмішайте 60 г (1/2 склянки) борошна, щоб вийшло м’яке, трохи липке тісто.
- 5
Решту 2 ст. л. борошна розсипте на тарілці.
- 6
Злегка присипаними борошном руками розділіть тісто на 12 кульок і сплющте кожну в коржик завтовшки близько 1,5 см.
- 7
Злегка обваляйте кожен сирник з обох боків у борошні з тарілки.
- 8
Розігрійте половину олії у великій сковороді з антипригарним покриттям на вогні трохи нижче середнього.
- 9
Викладіть 6 сирників і смажте під кришкою 3–4 хвилини, доки низ не стане золотистим.
- 10
Переверніть і смажте ще 3–4 хвилини, доки вони не стануть золотистими й щільними, а серединка — пропеченою та гарячою.
- 11
Перекладіть на тарілку, додайте решту олії та так само підсмажте другу партію.
- 12
Подавайте теплими з ложкою грецького йогурту та свіжими ягодами за бажанням.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для легшої, класичнішої текстури замініть цільнозернове борошно тонкого помелу на звичайне пшеничне.
- Для безглютенового варіанту замініть борошно на рисове й використовуйте ванільний екстракт із позначкою «без глютену».
- Якщо хочете насиченішої подачі, подавайте з традиційною сметаною замість грецького йогурту.
- Замініть цукор медом або кленовим сиропом; якщо тісто стане надто м’яким, додайте трохи більше борошна.
Зберігання
Залишки сирників протягом 2 годин перекладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник; з’їжте протягом 3–4 днів, розігріваючи на сковороді чи в духовці до гарячого стану. Готові сирники можна заморозити приблизно до 2 місяців, хоча найхрусткіші вони свіжими.
Приготування заздалегідь
Замісіть тісто, сформуйте сирники й обваляйте їх у борошні, потім накрийте й тримайте в холодильнику до доби перед смаженням. Також можна заморозити сирі обваляні сирники на деку й смажити їх без розморожування на слабкому вогні під кришкою, доки вони повністю не прогріються.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Сирники» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: МолокоЯйцяГлютен
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (167 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 228 ккал | 137 ккал |
| Білки | 18,9 г | 11,3 г |
| Вуглеводи | 23,8 г | 14,3 г |
| з них цукри | 10 г | 6 г |
| Клітковина | 2,5 г | 1,5 г |
| Жири | 6,3 г | 3,8 г |
| з них насичені | 1,6 г | 1 г |
| Натрій | 671 мг | 402 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
