Rytų Europos · Pusryčiai · Užkandis
Varškėčiai
Сирники
Auksiniai nedideli blyneliai iš rūgštokos varškės – traškūs išorėje, minkšti ir kreminiai viduje. Ši lengvesnė versija gaminama iš liesos varškės, su mažiau cukraus ir tik lašeliu aliejaus, patiekiama su jogurtu ir šviežiomis uogomis.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 18 min.
- Iš viso
- 33 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 42% · Riebalai 25% · Baltymai 33%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 2 puodeliai (apie 500 g)Liesa varškė, gerai nusausinta
- 1 didelis50 gKiaušinis
- 2 v. š.25 gCukrus
- 1/4 a. š.Druska
- 1 a. š.Vanilės ekstraktas
- 1/2 puodelio ir 2 v. š.75 gSmulkiai malti viso grūdo kvietiniai miltai (padalyti)
- 1 v. š.14 gSaulėgrąžų aliejus
- 3/4 puodelio200 gNatūralus neriebus graikiškas jogurtas, patiekti (nebūtina)
- 1 puodelis150 gŠviežios uogos, patiekti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Jei varškė drėgna, kelias minutes paspauskite ją sietelyje arba marlėje, kad pasišalintų skysčio perteklius.
- 2
Sutrinkite varškę šakute arba pertrinkite per sietelį, kad ji taptų vientisa, tik su mažyčiais grūdeliais.
- 3
Įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, druską, įpilkite vanilės ir išplakite, kol masė taps vientisa.
- 4
Įmaišykite 60 g (1/2 puodelio) miltų, kad gautumėte minkštą, šiek tiek lipnią tešlą.
- 5
Likusius 2 v. š. miltų paskleiskite lėkštėje.
- 6
Lengvai miltuotomis rankomis padalykite tešlą į 12 rutuliukų ir kiekvieną suplokite į maždaug 1,5 cm storio paplotėlį.
- 7
Kiekvieną paplotėlį iš abiejų pusių lengvai apvoliokite lėkštėje esančiuose miltuose.
- 8
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite pusę aliejaus.
- 9
Sudėkite 6 varškėčius ir kepkite uždengę 3–4 minutes, kol apačia taps auksinė.
- 10
Apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes, kol varškėčiai taps auksiniai ir tvirti, o vidurys sustings ir įkais.
- 11
Perkelkite į lėkštę, įpilkite likusį aliejų ir taip pat iškepkite antrą porciją.
- 12
Patiekite šiltus su šaukštu graikiško jogurto ir šviežiomis uogomis, jei naudojate.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj smulkiai maltų viso grūdo miltų naudokite paprastus kvietinius miltus – varškėčiai bus lengvesni ir klasikinės tekstūros.
- Norėdami pagaminti varškėčius be glitimo, miltus pakeiskite ryžių miltais ir naudokite vanilės ekstraktą, pažymėtą „be glitimo“.
- Jei mėgstate sotesnį priedą, vietoj graikiško jogurto patiekite su tradicine grietine.
- Cukrų pakeiskite medumi ar klevų sirupu, o jei tešla tampa per minkšta, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
Laikymas
Likusius varškėčius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę keptuvėje ar orkaitėje, kol bus karšti. Iškeptus galima užšaldyti iki maždaug 2 mėnesių, nors traškiausi jie būna ką tik iškepti.
Paruošimas iš anksto
Užmaišykite tešlą, suformuokite paplotėlius ir apvoliokite miltuose, tada uždenkite ir prieš kepdami laikykite šaldytuve iki paros. Taip pat galite nekeptus, miltuose apvoliotus paplotėlius užšaldyti ant padėklo ir kepti tiesiai iš šaldiklio ant silpnos ugnies uždengę dangčiu, kol įkais kiaurai.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Varškėčiai“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: PienasKiaušiniaiGlitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (167 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 228 kcal | 137 kcal |
| Baltymai | 18,9 g | 11,3 g |
| Angliavandeniai | 23,8 g | 14,3 g |
| iš kurių cukrūs | 10 g | 6 g |
| Skaidulos | 2,5 g | 1,5 g |
| Riebalai | 6,3 g | 3,8 g |
| iš kurių sotieji | 1,6 g | 1 g |
| Natris | 671 mg | 402 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
