Vzhodnoevropska · Zajtrk · Prigrizek
Sirniki (skutine palačinke)
Сирники
Zlati majhni polpeti iz rahlo kisle skute, hrustljavi zunaj ter mehki in kremasti znotraj. Ta lažja različica vsebuje posneto skuto, manj sladkorja in le malo olja, postrežemo pa jih z jogurtom in svežim jagodičjem.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 18 min
- Skupaj
- 33 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 42% · Maščobe 25% · Beljakovine 33%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 skodelici (približno 500 g)Posneta skuta, dobro odcejena
- 1 veliko50 gJajce
- 2 žlici25 gSladkor
- 1/4 žličkeSol
- 1 žličkaVanilijev ekstrakt
- 1/2 skodelice in 2 žlici75 gFina polnozrnata pšenična moka (razdeljena)
- 1 žlica14 gSončnično olje
- 3/4 skodelice200 gNavaden posneti grški jogurt, za serviranje (po želji)
- 1 skodelica150 gSveže jagodičje, za serviranje (po želji)
Postopek
- 1
Če je skuta mokra, jo nekaj minut stiskajte v cedilu ali gazi, da odstranite odvečno tekočino.
- 2
Skuto pretlačite z vilicami ali jo pretlačite skozi cedilo, da postane gladka z le drobnimi grudicami.
- 3
Vmešajte jajce, sladkor, sol in vanilijo, da se enakomerno poveže.
- 4
Vmešajte 60 g (1/2 skodelice) moke, da nastane mehko, rahlo lepljivo testo.
- 5
Preostali 2 žlici moke potresite po krožniku.
- 6
Z rahlo pomokanimi rokami testo razdelite na 12 kroglic in vsako sploščite v polpet, debel približno 1,5 cm.
- 7
Vsak polpet z obeh strani rahlo povaljajte v moki s krožnika.
- 8
V veliki ponvi z neoprijemljivo prevleko na zmerno nizkem ognju segrejte polovico olja.
- 9
Dodajte 6 sirnikov in jih pokrite pecite 3–4 minute, da so spodaj zlati.
- 10
Obrnite jih in pecite še 3–4 minute, da so zlati in čvrsti, sredina pa pečena in vroča.
- 11
Prestavite jih na krožnik, dodajte preostalo olje in enako specite drugo serijo.
- 12
Postrezite tople z žlico grškega jogurta in svežim jagodičjem, če ga uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto fine polnozrnate pšenične moke uporabite navadno belo moko za lažjo, bolj klasično teksturo.
- Za brezglutensko različico moko zamenjajte z riževo in uporabite vanilijev ekstrakt z oznako brez glutena.
- Če imate raje bogatejši preliv, postrezite s tradicionalno kislo smetano namesto grškega jogurta.
- Sladkor zamenjajte z medom ali javorjevim sirupom in dodajte malo več moke, če je testo premehko.
Shranjevanje
Ostanke sirnikov v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih pojejte v 3 do 4 dneh; pogrejte jih v ponvi ali pečici, da so vroči. Pečene lahko tudi zamrznete za približno 2 meseca, čeprav so najbolj hrustljavi sveži.
Vnaprejšnja priprava
Pripravite testo, oblikujte placke in jih povaljajte v moki, nato jih pokrijte in v hladilniku hranite do en dan pred peko. Surove pomokane placke lahko tudi zamrznete na pladnju in jih pečete kar zamrznjene na nizkem ognju pod pokrovko, dokler niso povsem vroči.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Sirniki (skutine palačinke) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: MlekoJajcaGluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (167 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 228 kcal | 137 kcal |
| Beljakovine | 18,9 g | 11,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 23,8 g | 14,3 g |
| od tega sladkorji | 10 g | 6 g |
| Vlaknine | 2,5 g | 1,5 g |
| Maščobe | 6,3 g | 3,8 g |
| od tega nasičene | 1,6 g | 1 g |
| Natrij | 671 mg | 402 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
