Ανατολικοευρωπαϊκή · Πρωινό · Πρόχειρο φαγητό
Σίρνικι (τηγανίτες με τυρί τβορόγκ)
Сирники
Χρυσαφένιες μικρές τηγανίτες από ξινωπό φρέσκο τυρί, τραγανές απ' έξω και μαλακές και κρεμώδεις μέσα. Αυτή η πιο ελαφριά εκδοχή έχει τυρί χαμηλών λιπαρών, λιγότερη ζάχαρη και ελάχιστο λάδι, και σερβίρεται με γιαούρτι και φρέσκα μούρα.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 18 λεπτά
- Σύνολο
- 33 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 42% · Λιπαρά 25% · Πρωτεΐνη 33%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 2 φλιτζάνια (περίπου 500 g)Φρέσκο τυρί τβορόγκ χαμηλών λιπαρών (ή κότατζ), καλά στραγγισμένο
- 1 μεγάλο50 γρ.Αυγό
- 2 κ.σ.25 γρ.Ζάχαρη
- 1/4 κ.γ.Αλάτι
- 1 κ.γ.Εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι συν 2 κ.σ.75 γρ.Αλεύρι ολικής άλεσης για γλυκά (μοιρασμένο)
- 1 κ.σ.14 γρ.Ηλιέλαιο
- 3/4 φλιτζανιού200 γρ.Στραγγιστό γιαούρτι 0% λιπαρά, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι150 γρ.Φρέσκα μούρα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Αν το τυρί είναι υγρό, πιέστε το σε σουρωτήρι ή τουλπάνι για λίγα λεπτά ώστε να φύγουν τα περιττά υγρά.
- 2
Λιώστε το τυρί με ένα πιρούνι ή περάστε το από σουρωτήρι, μέχρι να γίνει λείο με μόνο πολύ μικρούς σβόλους.
- 3
Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα.
- 4
Ανακατέψτε 60 g (1/2 φλιτζάνι) από το αλεύρι ώστε να σχηματιστεί μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδης ζύμη.
- 5
Απλώστε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. αλεύρι σε ένα πιάτο.
- 6
Με ελαφρώς αλευρωμένα χέρια, χωρίστε τη ζύμη σε 12 μπαλίτσες και πιέστε την καθεμία σε πιτάκι πάχους περίπου 1,5 cm.
- 7
Πασπαλίστε ελαφρά κάθε πιτάκι και από τις δύο πλευρές με το αλεύρι του πιάτου.
- 8
Ζεστάνετε το μισό λάδι σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- 9
Βάλτε 6 σίρνικι και ψήστε σκεπασμένα για 3–4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από κάτω.
- 10
Γυρίστε τα και ψήστε άλλα 3–4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν και το κέντρο να έχει δέσει και να είναι ζεστό.
- 11
Βγάλτε τα σε πιάτο, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και ψήστε τη δεύτερη δόση με τον ίδιο τρόπο.
- 12
Σερβίρετε ζεστά με μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι και φρέσκα μούρα, αν θέλετε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Χρησιμοποιήστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις αντί για αλεύρι ολικής άλεσης για γλυκά, για πιο ελαφριά και κλασική υφή.
- Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε το αλεύρι με αλεύρι ρυζιού και χρησιμοποιήστε εκχύλισμα βανίλιας με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη».
- Σερβίρετε με παραδοσιακή ξινή κρέμα αντί για στραγγιστό γιαούρτι, αν προτιμάτε πιο πλούσια γαρνιτούρα.
- Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι αν η ζύμη γίνει πολύ μαλακή.
Συντήρηση
Βάλτε τα σίρνικι που περίσσεψαν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες. Ζεστάνετέ τα στο τηγάνι ή στον φούρνο μέχρι να αχνίζουν καλά. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε μαγειρεμένα για έως περίπου 2 μήνες, αν και είναι πιο τραγανά φρέσκα.
Προετοιμασία από πριν
Ετοιμάστε τη ζύμη, πλάστε τα σίρνικι και αλευρώστε τα, έπειτα σκεπάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο για έως μία ημέρα πριν τα τηγανίσετε. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα άψητα αλευρωμένα σίρνικι σε ταψί και να τα μαγειρέψετε κατευθείαν από την κατάψυξη σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι, μέχρι να ζεσταθούν καλά μέχρι μέσα.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Σίρνικι (τηγανίτες με τυρί τβορόγκ) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓάλαΑυγάΓλουτένη
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (167 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 228 kcal | 137 kcal |
| Πρωτεΐνη | 18,9 γρ. | 11,3 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 23,8 γρ. | 14,3 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 10 γρ. | 6 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 2,5 γρ. | 1,5 γρ. |
| Λιπαρά | 6,3 γρ. | 3,8 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,6 γρ. | 1 γρ. |
| Νάτριο | 671 mg | 402 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
