Източноевропейска · закуска · Снек
Сирники (палачинки от извара)
Сирники
Златисти малки палачинки от кисела извара – хрупкави отвън и меки и кремообразни отвътре. Тази по-лека версия е с нискомаслена извара, по-малко захар и съвсем малко олио и се сервира с кисело мляко и пресни горски плодове.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 18 мин
- Общо
- 33 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 42% · Мазнини 25% · Протеини 33%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 чаши (около 500 г)Нискомаслена извара, добре отцедена
- 1 голямоЯйце
- 2 с.л.25 гЗахар
- 1/4 ч.л.Сол
- 1 ч.л.Ванилов екстракт
- 1/2 чаша плюс 2 с.л.75 гФино пълнозърнесто брашно (разделено)
- 1 с.л.14 гСлънчогледово олио
- 3/4 чаша200 гОбезмаслено гръцко кисело мляко, за сервиране (по желание)
- 1 чаша150 гПресни горски плодове, за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Ако изварата е влажна, притиснете я в цедка или марля за няколко минути, за да се отцеди излишната течност.
- 2
Намачкайте изварата с вилица или я прекарайте през цедка, докато стане гладка, само с много дребни зрънца.
- 3
Добавете яйцето, захарта, солта и ванилията и разбъркайте до еднородна смес.
- 4
Вмесете 60 г (1/2 чаша) от брашното, за да получите меко, леко лепкаво тесто.
- 5
Разпределете останалите 2 с.л. брашно в чиния.
- 6
С леко набрашнени ръце разделете тестото на 12 топчета и сплескайте всяко на кюфтенце с дебелина около 1,5 см.
- 7
Оваляйте леко всяко кюфтенце от двете страни в брашното от чинията.
- 8
Загрейте половината олио в голям тиган с незалепващо покритие на умерено слаб огън.
- 9
Сложете 6 сирника и ги пържете под капак 3–4 минути, докато се зачервят отдолу.
- 10
Обърнете ги и пържете още 3–4 минути, докато станат златисти и стегнати, а средата е опечена и гореща.
- 11
Прехвърлете ги в чиния, добавете останалото олио и изпържете втората партида по същия начин.
- 12
Сервирайте топли с лъжица гръцко кисело мляко и пресни горски плодове по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте бяло брашно вместо фино пълнозърнесто брашно за по-лека, по-класическа текстура.
- За версия без глутен заменете брашното с оризово и използвайте ванилов екстракт с етикет „без глутен“.
- Сервирайте с традиционна заквасена сметана вместо гръцко кисело мляко, ако предпочитате по-богата добавка.
- Заменете захарта с мед или кленов сироп, като добавите малко повече брашно, ако тестото стане твърде меко.
Съхранение
Приберете останалите сирники в хладилник в херметична кутия до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затоплите в тиган или фурна, докато станат горещи. Може да се замразяват и изпечени до около 2 месеца, но най-хрупкави са пресни.
Предварителна подготовка
Замесете тестото, оформете питките и ги овалцувайте в брашно, след това ги покрийте и приберете в хладилник за до един ден преди пърженето. Можете също да замразите суровите овалцувани питки на табла и да ги изпържите направо замразени на слаб огън под капак, докато се затоплят напълно.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Сирники (палачинки от извара)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: МлякоЯйцаГлутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (167 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 228 ккал | 137 ккал |
| Протеини | 18,9 г | 11,3 г |
| Въглехидрати | 23,8 г | 14,3 г |
| от които захари | 10 г | 6 г |
| Фибри | 2,5 г | 1,5 г |
| Мазнини | 6,3 г | 3,8 г |
| от които наситени | 1,6 г | 1 г |
| Натрий | 671 мг | 402 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
