Wschodnioeuropejska · Śniadanie · Przekąska
Syrniki (placuszki z twarogu)
Сирники
Złociste placuszki z lekko kwaskowatego twarogu, chrupiące z zewnątrz, a w środku miękkie i kremowe. Ta lżejsza wersja powstaje z chudego twarogu, z mniejszą ilością cukru i odrobiną oleju, a podaje się ją z jogurtem i świeżymi owocami jagodowymi.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 18 min
- Razem
- 33 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 42% · Tłuszcz 25% · Białko 33%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2 szklanki (ok. 500 g)Twaróg chudy, dobrze odsączony
- 1 duże50 gJajko
- 2 łyżki25 gCukier
- 1/4 łyżeczkiSól
- 1 łyżeczkaEkstrakt waniliowy
- 1/2 szklanki plus 2 łyżki75 gDrobno mielona mąka pszenna pełnoziarnista (podzielona)
- 1 łyżka14 gOlej słonecznikowy
- 3/4 szklanki200 gJogurt grecki naturalny 0%, do podania (opcjonalnie)
- 1 szklanka150 gŚwieże owoce jagodowe, do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Jeśli twaróg jest wilgotny, odciśnij go przez kilka minut na sitku lub w gazie, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
- 2
Rozgnieć twaróg widelcem lub przetrzyj przez sito, aż będzie gładki, z tylko drobniutkimi grudkami.
- 3
Dodaj jajko, cukier, sól i wanilię i wymieszaj na jednolitą masę.
- 4
Wmieszaj 60 g (1/2 szklanki) mąki, aby uzyskać miękkie, lekko klejące się ciasto.
- 5
Pozostałe 2 łyżki mąki rozsyp na talerzu.
- 6
Lekko oprószonymi mąką dłońmi podziel ciasto na 12 kulek i każdą spłaszcz na placuszek grubości ok. 1,5 cm.
- 7
Każdy placuszek lekko obtocz z obu stron w mące z talerza.
- 8
Rozgrzej połowę oleju na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnio-małym ogniu.
- 9
Włóż 6 syrników i smaż pod przykryciem 3–4 minuty, aż spód będzie złocisty.
- 10
Odwróć i smaż kolejne 3–4 minuty, aż będą złociste i jędrne, a środek ścięty i gorący.
- 11
Przełóż na talerz, wlej resztę oleju i usmaż w ten sam sposób drugą partię.
- 12
Podawaj na ciepło z łyżką jogurtu greckiego i świeżymi owocami jagodowymi, jeśli ich używasz.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast drobno mielonej mąki pszennej pełnoziarnistej użyj zwykłej mąki pszennej – placuszki będą lżejsze i bardziej klasyczne.
- W wersji bezglutenowej zastąp mąkę mąką ryżową i użyj ekstraktu waniliowego oznaczonego jako bezglutenowy.
- Jeśli wolisz bogatszy dodatek, podawaj z tradycyjną kwaśną śmietaną zamiast jogurtu greckiego.
- Cukier zastąp miodem lub syropem klonowym; jeśli ciasto będzie zbyt miękkie, dodaj odrobinę więcej mąki.
Przechowywanie
Pozostałe syrniki w ciągu 2 godzin przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz je w ciągu 3–4 dni, odgrzewając na patelni lub w piekarniku, aż będą gorące w środku. Usmażone syrniki można też zamrozić na maksymalnie około 2 miesiące, choć najbardziej chrupiące są świeże.
Przygotuj wcześniej
Przygotuj ciasto, uformuj placuszki i obtocz je w mące, a następnie przykryj i przechowuj w lodówce do jednego dnia przed smażeniem. Możesz też zamrozić surowe, obtoczone w mące placuszki na tacy i smażyć je prosto z zamrażarki na małym ogniu pod przykryciem, aż będą gorące w środku.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Syrniki (placuszki z twarogu) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: MlekoJajaGluten
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (167 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 228 kcal | 137 kcal |
| Białko | 18,9 g | 11,3 g |
| Węglowodany | 23,8 g | 14,3 g |
| w tym cukry | 10 g | 6 g |
| Błonnik | 2,5 g | 1,5 g |
| Tłuszcz | 6,3 g | 3,8 g |
| w tym nasycone | 1,6 g | 1 g |
| Sód | 671 mg | 402 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
