食材
4 人份- 2杯（约500克）低脂农家奶酪（俄式鲜奶酪tvorog），充分沥干
- 1个（大）50 克鸡蛋
- 2汤匙25 克白糖
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙香草精
- 1/2杯加2汤匙75 克细磨全麦面粉（分两份）
- 1汤匙14 克葵花籽油
- 3/4杯200 克无糖脱脂希腊酸奶，佐食用 (可选)
- 1杯150 克新鲜浆果，佐食用 (可选)
做法步骤
- 1
如果奶酪较湿，用筛网或纱布压几分钟，去除多余水分。
- 2
用叉子把奶酪压碎，或用筛网过筛，直至细腻，只剩细小颗粒。
- 3
加入鸡蛋、糖、盐和香草精，搅打至均匀。
- 4
拌入60克（1/2杯）面粉，揉成柔软、略带黏性的面团。
- 5
将剩余的2汤匙面粉铺在盘子上。
- 6
手上沾少许面粉，把面团分成12个小球，每个压成约1.5厘米厚的小饼。
- 7
将每个小饼两面轻轻裹上盘中的面粉。
- 8
大号不粘煎锅中倒入一半的油，中小火加热。
- 9
放入6个奶酪煎饼，盖上锅盖煎3–4分钟，至底面金黄。
- 10
翻面再煎3–4分钟，至两面金黄、定型，中心熟透且热乎。
- 11
盛到盘中，倒入剩余的油，用同样的方法煎第二批。
- 12
趁热食用，可搭配一勺希腊酸奶和新鲜浆果。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 用中筋面粉代替细磨全麦面粉，口感更轻盈、更传统。
- 如需无麸质版本，可将面粉换成米粉，并选用标明无麸质的香草精。
- 如果喜欢更浓郁的配料，可用传统酸奶油代替希腊酸奶佐食。
- 可用蜂蜜或枫糖浆代替白糖；若面团过软，可多加少许面粉。
保存方法
吃剩的奶酪饼请在2小时内装入密封容器冷藏，并在3至4天内吃完，用平底锅或烤箱加热至热透即可。煎好的饼也可冷冻保存约2个月，但现做现吃最酥脆。
提前准备
拌好面团，捏成小饼并裹上面粉，盖好后冷藏，最多可提前一天准备，之后再煎。也可将裹好面粉的生饼平铺在托盘上冷冻，无需解冻，直接盖上锅盖用小火煎至完全热透。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录俄式奶酪煎饼（Syrniki），看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
含有: 乳制品蛋类麸质
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（167 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 228 千卡 | 137 千卡 |
| 蛋白质 | 18.9 克 | 11.3 克 |
| 碳水化合物 | 23.8 克 | 14.3 克 |
| 其中糖 | 10 克 | 6 克 |
| 膳食纤维 | 2.5 克 | 1.5 克 |
| 脂肪 | 6.3 克 | 3.8 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1.6 克 | 1 克 |
| 钠 | 671 毫克 | 402 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
